《中餐厅》四赵丽颖加盟，分享林大厨和张亮的两道菜做法，快收藏
《中餐厅》四终于杀青了，我们这些吃货真是望穿秋水啊。这一季的中餐厅看点更多，因为嘉宾不仅有黄晓明，有林大厨和张亮，还有我特别喜欢的赵丽颖也加盟了，另外一位女嘉宾虽不太熟，但看起来也挺可爱的，想必这一季的节目一定是精彩纷呈。
作为一位演员，赵丽颖的演技和敬业态度是没得说的，不知道她的厨艺怎么样呢？这是她9年前晒的自己烧的一个菜，用酱油烧的蒜苔，她说“不爱做饭的我，下个厨还真不容易啊”，从菜色上可以看出来，不过这道菜虽然卖相不足，但我觉得味道应该还是不错的。
这是时隔一年后赵丽颖的酱油烧蒜苔，在色香味的色上面终于前进了一步，看起来有食欲多了，看来还是很有天赋的哦。
这不又过了几年，赵丽颖晒出来的黄焖鸡就有了一定的水准，这次在色香味上把握的非常不错，看上去非常诱人。现在颖宝已经升级为妈妈了，想必在厨艺上肯定有非常大的进步吧，真的特别期待她的表现哦。
这季中餐厅除了赵丽颖之外，前三季中出现过的林大厨和张亮我也非常期待，前面三季里他们任劳任怨，做出了很多美貌和美味并存的大菜。这一季里两位大厨都来了，强强联手，不知道他们又能烧出哪些让我们流口水的菜呢，让我们拭目以待吧。
今天我想给大家推荐两道林大厨和张亮原来烧过的好菜，一道是龙井虾仁，一道是砂锅鱼头，前者清淡鲜美，后者味道浓郁，鱼和虾的脂肪含量非常低，都是很适合在夏天享用的，喜欢的朋友赶紧收藏吧。《中餐厅》四赵丽颖加盟，推荐林大厨和张亮的两道菜做法，快收藏。
林大厨的龙井虾仁这是一道具有中国特色的菜式，龙井茶是我国的一道名茶，用它来烹煮虾仁，不仅能去腥解腻，更是赋予了虾仁与众不同的味道，想想自己在家里就能吃到国宴上的菜，幸福感简直要爆棚啦。
准备食材：大虾仁，龙井茶叶，青豆，枸杞，薄荷叶，瘦肉，青口，鸡蛋，香菜叶，食用油，盐
第一步，大虾仁洗净后用蛋清腌制，然后烧水把虾仁煮熟，再捞起来过凉水并沥干。
第二步，提前用青口和瘦肉炖煮一小时成浓汤，取一碗倒入锅里，把虾仁放进去继续炖煮，并用勺子不停搅拌，保证虾仁个个吸饱汤汁，吃起来更加鲜嫩多汁，最后放入泡发的龙井茶叶继续翻炒。
第三步，锅里添加适量的冷油继续翻炒，再加入青豆一起焖煮5分钟，这时候就可以出锅了，把炒好的虾仁铺在炒好的蛋清上，撒上枸杞，香菜，薄荷叶点缀一下，这道菜就完成了。
【龙井虾仁小技巧】
1，虾仁选大一点的，提前处理干净，虾线都去掉。
2，青口，瘦肉汤提前一小时熬煮，如果没有这个汤用其他的高汤也可以，如果没有高汤的话，口感会差一点。
3，锅里加入青口瘦肉汤，放入虾仁的时候，要用铲子不停地搅拌，这样确保虾仁能均匀地吸收到汤汁更鲜嫩，这个步骤是林大厨敲黑板的关键步骤。
张亮的砂锅鱼头我们经常吃剁椒鱼头，不吃辣的朋友只有望“辣椒”兴叹，张亮教周冬雨做的这道砂锅鱼头不用放辣椒，简直是不吃辣的朋友的福音，过程也不麻烦，连周冬雨都能学会，相信各位做起来也会得心应手哒。
准备食材：三文鱼头1个，酱油，蚝油，料酒，白糖，鱼露，蒜头，淀粉，食用油，盐
第一步，把三文鱼头切好洗净并沥干水分，放入酱油，蚝油，料酒，白糖，少量鱼露和淀粉，用手抓匀后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏静置备用。
第二步，冷锅冷油，锅里放一把大蒜瓣，确保能覆盖住整个锅底，然后把鱼头一块一块地码上去，尽量码平整，然后盖上盖子，用大火烧开，听到噼啪声后马上转小火焖煮5分钟左右，最后关上火盖上盖子再焖5分钟，最后开大火焖一分钟就可以出锅了。
【砂锅鱼头小技巧】
1，这里的鱼头可以用三文鱼鱼头，也可以用其他的鱼头，切成块处理干净腌制，腌制时间大概在两三个小时，这样比较入味。
2，垫在锅里的蒜头要多一点，一定要覆盖住整个锅底，要不然鱼头粘锅了容易糊掉。
3，砂锅鱼头整个过程中不加水，是用鱼头自身的水分烹饪至成熟，焖煮的过程中特别注意不要火太大导致糊锅。
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