大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
泡菜米椒腰花
材料：猪腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量
做法：1、把猪腰对剖开，除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后加盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆。
2、另取一碗，放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量的鲜汤，对成碗芡待用。
3、净锅里放色拉油，烧至六成热便下入腰花，炒散籽后加放泡椒丁、泡姜丁和泡萝卜丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒断生后烹入碗芡。见其收汁便起锅装盘，即成。
黄鱼年糕
准备食材调料，黄花鱼500g/年糕150g/姜 适量/蒜 适量/小葱 适量/大葱适量/盐 适量/生抽 一汤勺/老抽一汤勺/糖 一小勺/料酒 一汤勺/食用油 两大勺
第一步：黄花鱼洗净，放姜片，葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味。
第二步：年糕洗净切小条，小葱切葱花，大葱，蒜，姜都切小粒。
第三步：锅烧热放油，腌制好的鱼拿掉葱姜，下油锅炸至两面金黄捞起。
第四步：锅里留底油烧热，姜，蒜粒和大葱下锅爆香。
第五步：放入生抽老抽，倒入约一大碗开水下锅烧开，放炸好的鱼下锅煮3分钟。
第六步：放切好的年糕条下锅，调入盐和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘开吃啦。
红焖猪蹄
食材：
(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。
做法：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
土鸡煲
做法：
1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用
2、鸡肉冲洗干净
3、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗
4、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来
5、把鸡皮渣从锅里拿出
6、放入葱姜蒜煸炒出香味
7、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒
8、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里
9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟
10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟
11、藕去皮切片，青红椒也切片
12、先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅里
14、继续改小火炖10分钟
15、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可
土豆烧鸭
食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法：
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2.鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
腐竹烧肉
材料
主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，宴友食用油70克
做法
1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2.葱切小段；
3.姜切片；
4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8.待开锅后，转微火焖至八成熟；
9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
鱼香茄子
食材
长茄子3个猪肉馅适量蒜适量小红辣椒适量豆瓣酱1大勺盐1小勺糖2勺醋4勺生抽2勺鸡精1小勺香油适量玉米淀粉适量
做法
1.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
2.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
3.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
6.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒，煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
7.加入蒜末煸炒出香味，将茄条放入锅中煸炒，然后将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
杂蔬炒馒头丁
食材：馒头、小葱、胡萝卜、香肠、黄瓜、鸡蛋、食盐、黑胡椒粉。
做法：
1、白馒头切成小方块；胡萝卜去皮洗净切丁；黄瓜洗净切成丁；香肠切丁；小葱洗净切成葱花；鸡蛋加入少许盐打成蛋液备用。
2、馒头丁放入盆中，把蛋液放入馒头里拌匀，使馒头丁均匀裹上一层蛋液备用。
3、起锅烧油，把馒头丁放入锅中，煎制定型，然后放入胡萝卜、香肠、黄瓜丁翻炒均匀。
4、加入少许盐，黑胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.切馒头的时候，刀面沾些水，这样切出来的馒头丁不容易碎。
2.煎馒头时要不停翻动，防止煎糊。
香煎巴沙鱼
食材：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉
做法：
1、姜切丝，小葱切碎；
2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；
3、10分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉，反过一面再粘一层淀粉；
4、热好油锅，放油，油热后把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金黄色；
5、出锅前，倒入适量酱油，把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可装盘。
酸甜排骨
食材：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。
做法：
1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。
2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。
3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。
4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。
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