大家好啊！我是爱分享家常食谱的乡野小老板不才，今天中午我新做了一道好吃的凉拌干丝，味道非常不错，上桌就光盘子啦！晚上在家人的要求下，又做了一大盘。现在就来分享给头条的好友们。
干丝也叫千张，有些地方也叫百叶。千张由大豆制成，含有较多的蛋白质和钙质，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。
现在来说说我的做法。
食材：干丝3张
青椒一个，蒜瓣4个，香葱2根。
调料：盐、胡椒粉、花椒、白糖、辣椒粉、孜然粉、香油、老抽、生抽、白芝麻适量
步骤：1.干丝洗干净，卷起来。切成丝，宽细自己选择。
2.锅里煮水，水开后下入干丝焯水两分钟。
3.捞出沥干水分备用，有凉开水的可以过下凉水。用筷子夹散，免得成陀。
4.盐、胡椒粉、花椒、辣椒粉、孜然粉、、白芝麻适量放在碗里备用。
5.青椒切碎，蒜瓣切碎。
6.锅里放油，放入十几个花椒炸香，放入蒜末和青椒，加点盐炒至断生。
7.炒好的辣椒蒜末倒进调料碗里，再加适量老抽，生抽，香油搅拌均匀。
8.将调好的酱汁倒进干丝里，用筷子拌均匀。
9.装盘开吃咯
一道夏日清爽可口的小菜就做好了，搭配白粥或米饭都超级好吃哦！连不吃辣的小家伙都鼓起勇气吃了好多。平常用煮的，都不带看一眼的。
不过我这个干丝品质较好，比一般市场上卖的那种薄多了。是外地朋友请人做的，不对外销售。味道纯正，特别好吃。建议大家挑选干丝的时候买品质好点的，做起来会好吃一点。
最后温馨提示：素食主义者，不喜欢这么多油，可以减少油的用量。谢谢大家的阅读，厨艺有限，有不当之处还请多多指教哦！