我们家喜欢吃豆子，尤其是绿豆，家里一年四季常备，夏天拿来煮绿豆汤，其他的时候就拿来煮绿豆粥，入口软糯，口感丰富，味道浓香，家里的大人小孩都爱喝。
绿豆粥好喝，做起来却不容易，其实不是做法复杂，而是绿豆太坚硬了，非常的难煮了，没有1个小时，绿豆根本不会煮熟，或者煮开花。没有开花的绿豆粥也是没有灵魂的，不香不好喝。
绿豆煮的慢，即浪费时间还浪费火，因此不少人都不太喜欢买来吃。还有的人为了节省时间，直接就把绿豆放在高压锅里煮了，这样时间确实缩短了，可是煮出来的绿豆不香不好吃，粥的味道也不好。
其实想要绿豆快速变熟，也是需要掌握正确的烹饪技巧的，今天呢，就和大家说一说快速把绿豆煮开花的正确做法，感兴趣的朋友可以看一下。煮绿豆不用高压锅，牢记2个诀窍，10分钟煮开花，省时又省火。
【煮绿豆粥】
步骤一：绿豆放在碗中，倒入适量清水，淘洗干净，控水后备用。
步骤二：继续往绿豆内倒入适量清水，浸泡2-3个小时左右。
步骤三：然后控干水分，把绿豆装在密封袋中，放入冰箱冷冻2个小时。
步骤四：等到绿豆冷冻起来，然后取出放入锅内添冷水，大火煮开。
步骤五：烧开后等几十秒，换成中小火，差不多10分钟就煮开花了。
烹饪技巧：
1、淘洗干净的绿豆不要直接煮，记得用水浸泡一段时间，这样绿豆吸入足够的水分，可以加快煮烂速度。
2、浸泡好的绿豆，一定要记得冷冻一段时间，这样是加快绿豆煮开花的关键。
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