By 张虾米zwh1
用料
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 花椒 10g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 小红椒 5个
做法步骤
1、鲈鱼加盐料酒生姜腌制20分钟，用厨房纸将水分吸干（防止水分没干煎鱼的时候会炸油）
2、在鱼两面涂抹一些淀粉(防止煎鱼的时候粘锅)
3、锅中烧油，将花椒放进去爆香，之后将花椒捞出来弃用
4、将鲈鱼丢进去，煎大概3分钟
5、翻面在将3分钟，煎至两面金黄
6、加水，老抽生抽料酒，姜片煮十分钟
7、大概煮十分钟出锅
8、切一点辣椒圈和葱段
9、鱼出锅，锅中留一些汤
10、将葱段和辣椒在鱼汤烫一下
11、倒出来均匀的铺在鱼身上
12、要不要来一口，好吃下饭
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