夏日炎炎吃凉面正当时，好吃的凉面一定是取决于面条的好和配菜的好，面条好指的是要有韧劲够劲道，配菜好是指荤素搭配的营养好，所以今天就给大家分享这款好吃的鸡丝番茄凉面，番茄面条是用鲜番茄榨汁混合面粉经过压制面团制作而成，更加紧实。煮面条过了两道冰水使得面条更有韧劲，加上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝使得面条营养更加丰富。下面就来看下成品。
By 爱做菜的疯子
用料
- 面粉 500克
- 番茄 2个
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 一根
- 鸡蛋 一个
- 黄生碎 少许
- 生抽、米醋、芝麻油、花椒油、盐、糖 少许
- 辣子油 2勺
做法步骤
1、备好食材，面粉500克，西红柿汁200克，盐少许
2、放入面条机活面，也可以手动和面
3、面条机出面的同时我们再来手擀一份
4、面皮擀薄后用刀切成长条
5、撒上手粉防止面条粘连
6、煎好鸡蛋饼切成丝
7、放生姜小葱料酒把鸡胸肉煮熟撕成丝
8、准备好配菜，黄瓜切丝、胡萝卜切丝、肌肉也撕成丝，葱花、花生碎都备好
9、烧水煮面
10、煮好的面条过两遍冰水
11、面条过好水后放入碗中开始调味，放入盐一勺、糖一勺，生抽一勺、米醋一勺、芝麻油少许、花椒油少许
12、给完佐料把黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝 鸡丝摆好
13、最后给上花生碎葱花和辣子油就做好了，今天这道鸡丝面就这里，咱们下期再见！
小贴士
1.煮熟的面一定要过冰水，多过两遍都可以
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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