导语：冬季，最该吃的不是萝卜白菜，而是它，营养极高，焯水一拌真鲜美！
冬季，天气寒冷而干燥，人们经常会感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，易上火等状况。这个时候，特别适合多吃一些绿色蔬菜，来补充体内所需的水分和营养，达到清热润燥，增强体质的目的。提到冬天吃的绿色蔬菜，很多人都会想到白菜和萝卜。其实，随着温室种植技术的发展，很多夏季盛产的蔬菜，也可以在冬季吃到。那么，冬季常吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“芹菜”。
虽然很多冬季的蔬菜价格都比较贵，但是芹菜可以算是非常实惠的冬季蔬菜了！芹菜不仅水分足，口感清爽脆嫩，营养价值也很高！芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷、钠等微量元素。相比于其他大部分蔬菜，芹菜的营养都要更丰富一些。其中，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比西红柿多20倍！
冬季，遇到这菜别手软，营养极高，早晚来一盘，清肠刮油还不上火！冬季常吃芹菜，除了可以补充水分和营养物质之外，常吃芹菜还有安神除烦、利尿消肿、扩张血管、降糖降压、增强骨骼、清肠利便、润肺止咳等功效！芹菜的做法非常多样，可以炒着吃，可以凉拌，也可以做菜馅，蒸包子、包饺子吃！下面，厨娘就与大家分享一道用芹菜、花生米、胡萝卜制作而成的凉拌小菜做法！
【凉拌芹菜花生米】
准备食材：芹菜、花生米、胡萝卜、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油。
具体做法：
1.取适量的花生米，放入清水中浸泡2个小时后，放入锅中，加入适量的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，加入适量的盐，加入足量的清水，将花生米煮熟后，关火，不要着急将花生米取出，让花生米在水中自然放凉，这样花生米更入味。
2.取2根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成小块，取一把芹菜，去掉叶子后，清洗干净，切成小段，锅内加水烧开，加入适量的盐，滴两滴食用油，将芹菜和胡萝卜放入锅中，搅动一下，使其受热均匀，将芹菜和胡萝卜煮至断生后，捞出过凉，沥干水分。
3.取一个碗，加入2勺生抽，加两滴香油，加入适量的盐和鸡精，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀，调成料汁，将芹菜、胡萝卜和花生米装入到一个大盆中，浇上调好的料汁，抓拌均匀，即可食用。
您喜欢吃芹菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！