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碰到这水煮牛肉别手软,水煮牛肉很简单的办法

时间:2024-04-03 09:00:01 阅读:496 作者:執手迎颩

  寒冷的天气,怎么能不来一碗暖胃又暖身的菜呢?

  今天,我就给你带来了一道热乎乎、麻麻辣辣的水煮牛肉,这样做出来的牛肉吃起来不腥,且肉嫩嫩滑滑的,麻辣鲜香,冬天用它最配米饭了。

  接下来一起看看我是怎么做的吧!

  用料:

  牛肉,生菜,黄豆芽,火锅底料,蒜末,小葱,花椒面,辣椒面,生抽,郫县豆瓣酱,盐,白胡椒粉,料酒,小苏打,淀粉,油。

碰到这水煮牛肉别手软,水煮牛肉很简单的办法-第1张

  做法:

  用水冲洗一下牛肉的表面,逆着纹路切成薄片,喜欢大口吃肉的朋友,可以切大一点哦!

碰到这水煮牛肉别手软,水煮牛肉很简单的办法-第2张

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  将切好的牛肉放入大碗中,加一小撮小苏打和适量清水,抓一抓牛肉,加小苏打是为了使得牛肉更加嫩滑哦!

碰到这水煮牛肉别手软,水煮牛肉很简单的办法-第4张

  待牛肉吸满水分后,加少许料酒、一点盐和白胡椒粉,抓拌均匀,给牛肉增添一点底味。

  最后加一勺淀粉和一勺油,抓拌均匀,这样牛肉也会更嫩滑哦!

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  锅内倒油,放入生菜和黄豆芽炒一炒,等黄豆芽和生菜炒断生后,加少许盐出锅,装入碗底备用。

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碰到这水煮牛肉别手软,水煮牛肉很简单的办法-第7张

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  往锅内再加一点油,放入蒜末、花椒面和一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

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  往锅内加上一些火锅底料,用小火炒化火锅底料,炒出香气后,往锅内倒入一大碗清水。

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  倒入一点生抽调色,大火将锅内汤汁烧沸。

  把腌制好的牛肉片倒入锅内,用筷子搅散开。

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  煮到牛肉全部变色,锅内再次烧开后关火,将牛肉连同汤汁一起倒入大碗内。

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碰到这水煮牛肉别手软,水煮牛肉很简单的办法-第15张

  在表面撒上一些配料,比如蒜末、小葱末、花椒面、辣椒面,淋上一勺热油,这道麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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