国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 大家都知道，菌类的植物在菌伞下面有很多的褶子，里面容易存留很多脏东西，甚至是虫卵。今天，我要教大家一个清洗香菇的好方法，用这个方法清洗出来的香菇非常干净，然后我们再用香菇做个美味佳肴，你们期待吗？快来看看吧！
【糖醋香菇】
【基本材料】香菇，淀粉，鸡蛋，面粉，食盐，番茄酱，白醋，生抽，白糖，食用油
【基本步骤】
1.准备一些香菇，装进一个大碗中，先给香菇中放进去一勺子淀粉，再倒进去适量的清水，用手将淀粉搅拌溶化，然后让香菇在淀粉水中浸泡5分钟。注意了，要让所有的香菇的菌盖，全部朝下，浸泡在淀粉水中。
2.时间到，将碗中的淀粉水给全部倒掉，再用清水冲洗一遍。然后，再给碗中加入一勺子食盐，再次加入适量的食盐，用手抓洗几下，然后就让香菇在食盐水中进行浸泡，时间为15分钟。食盐可以起到杀菌消毒的作用。
3.时间到，将盆子里的水全部倒掉，把香菇捞出来，放在盘子里。在炒锅中加入适量的清水，开大火烧水。等水烧开了，把浸泡好的香菇倒进去，焯一遍水。等香菇煮至断生了，就可以用漏勺将它们捞出来，倒进凉水中，进行降温了。
4.准备两个鸡蛋，先放进清水中，再加入一点食盐进去，用食盐水清洗鸡蛋壳。把鸡蛋清洗干净之后，捞出来，打进一个大碗中。接着，给碗中再加入一点食盐，用筷子进行搅拌，要把鸡蛋给搅成均匀的鸡蛋液。
5.用勺子舀出20克的面粉，倒进鸡蛋液中，用筷子进行搅拌。搅拌的时候，顺着一个方向搅，速度不要太快，不要把面粉搅出去，慢慢的转圈搅动，直到把面粉和鸡蛋搅拌成面糊。
6.碗中的香菇已经凉下来了，取出一个香菇，抓在手心用力握紧，将香菇中的水分给挤出去，然后放在案板上。把所有挤干的香菇都放在案板上，取出菜刀给切成小块的，顺便把香菇的根部切掉。根部不要，只留下菌盖的小块。
7. 把搅拌好的面糊拿过来，把所有的香菇小块，用菜刀给揽着放进面糊中，接着，用筷子搅动香菇，要让所有的香菇块都裹上一层面糊。翻动一会儿，给香菇块都裹好后，就把碗放在一边，待用。
8.将炒锅放在灶上，开中火加热，给锅中倒进去食用油，要多倒进去一点。等锅中的油温有5成热了，用筷子把香菇块从面糊中夹出来，放进热油中，在中火下慢炸。炸的过程中，要用漏勺不停的翻动香菇，使它们受热均匀。
9.注意观察，等锅中的香菇块炸成金黄色了，就关火，用漏勺将香菇块捞出来，稍微控一下油，然后装进盘子里。炸制的过程，注意要保持中火，整个炸制的时间大约就是3分钟。把所有的香菇块都捞出来后，装进盘子里待用。
10.取出一个空碗，给碗中放入适量的番茄酱，再加入一些白醋，一些生抽，再加入适量的白糖，接着倒进去小半碗清水，最后再加入一勺子淀粉，就可以用筷子进行搅拌了。要把淀粉搅拌的溶化在调料中，料汁就准备好了。
11.将炒锅烧热，把准备好的料汁倒进去，用铲子不停的搅动，直到料汁熬开。接着，把炸好的香菇全部倒进锅中，继续用铲子翻动，要把料汁和香菇翻炒均匀。一分钟后，就可以关火了。
12.将炒好的香菇盛在盘子里，美味的糖醋香菇就做好了！这样清洗出来的香菇，肯定是非常干净卫生的，然后按照我教的方法做出的糖醋香菇，吃起来酸甜开胃，外焦里香。喜欢的朋友，赶快做起来吧！
【爱心小贴士】
1.淀粉可以很大程度的吸附杂质，可以将香菇菌盖上的虫卵和脏东西等吸附出来。
2.将炸完香菇的油，用勺子舀进干净的容器中，以后炒菜可以用。
今天的糖醋香菇就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！