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豆角肉酱过水面
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by 家有二傻
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·主料·
五花肉〡250g
豆角〡300g
手擀面〡300g
·辅料·
葱〡2根
大酱〡2汤匙
酱油〡2汤匙
十三香〡少许
糖〡少许
蚝油〡少许
淀粉〡少许
·做法·
1.将五花肉切成小丁，豆角去筋切成小段。
2.准备酱油2勺、大酱2勺、糖、蚝油少许，葱切段备用。
3. 热锅起油，放入大葱、肉丁炒熟，加入豆角继续翻炒，翻炒的时间长一些，不熟的豆角有毒。
4. 炒至豆角变色，放入大酱、酱油、十三香、适量的水。
5. 另起锅烧水，下入面条，煮熟后捞出过凉水，备用。
6. 豆角肉酱炒好，起锅前加入糖和蚝油，淀粉收汁。 搭配过水面条，撒些葱花，味道更佳。
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鸡蛋酱汁拌米粉
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by 牛妈厨房
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·主料·
细米粉〡1包
鸡蛋〡2个
·辅料·
葱〡适量
盐〡适量
XO酱〡1茶匙
生抽〡少许
·做法·
1.提前将米粉用清水泡开泡软，鸡蛋打散加细盐搅拌均匀，葱切段备用。
2. 锅里加油，将蛋液下锅炒至凝固，然后再将葱段下锅，炒至出味。
3. 原锅里加入清水，水量不用太多，将泡好的米粉下锅，用漏勺烫煮至熟。
4.将米粉盛入碗中，配炒好的葱香鸡蛋、生抽、XO酱，搅拌均匀，即可食用。
3
咖喱牛肉粒炒饭
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by 回哥肉锅锅
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·主料·
剩米饭〡70g
牛排〡100g
洋葱〡1/4个
甜椒〡1/2个
胡萝卜〡适量
西芹〡适量
鸡蛋〡1个
青豆〡1袋
紫甘蓝〡适量
·辅料·
咖喱块〡1块
·做法·
1. 西芹、胡萝卜、甜椒、洋葱切丁，紫甘蓝切丝，牛排煎五分熟切粒，备用。
2. 热锅起油，鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中，炒熟、弄碎。
3. 倒入剩饭，翻炒均匀，盛出备用。
4. 热油，将切好的辅料放入锅中煸炒一分钟，倒入之前炒好的米饭。
5. 放一小块咖喱，炒均匀，起锅前放入青豆、牛肉粒再翻炒10秒即可。