重庆人以麻辣为主，
By 宁雪儿aoik
用料
- 花鲢鱼头 一个
- 剁椒 一碗
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 喜欢多放
- 色拉油 适量
做法步骤
1、第一步，把鱼头洗干净用刀切斜口
2、第二步，用盐姜料酒把鱼头腌制一下，去腥味
3、第三步，把姜，蒜，葱，豆瓣切碎
4、第四步，把剁椒放入油锅炸一下
5、第五步，放2根筷子在盘子，鱼头放在筷子上，剁椒放鱼头上面
6、第六步，把调料放鱼头上，用火煮8分钟，拿出来，在把热油浇在鱼头就可以了
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