羊脊骨就是俗称的羊蝎子、老百姓一般认为肉靠近骨头的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、营养丰富、有很多人体中需要的胶原蛋白、钙、含铁、锌等多种人体必需的元素、味道自然也更加美味……
By 踏月色而来7737
用料
- 羊脊骨 1000克
- 老抽 5克
- 白糖 10克
- 葱姜蒜末 20克
- 草果 1个
- 肉蔻 2个
- 桂皮 10克
- 花椒 5克
- 八角 2瓣
- 香叶 5克
- 生抽 10克
- 料酒 15克
- 盐 8克
- 鸡精 3克
做法步骤
1、买回来的羊脊骨用清水冲洗干净后、浸泡一个小时放放血水
2、浸泡过的羊脊骨，放入砂锅中、加入葱姜调料
3、大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右……
4、煮熟的羊脊骨捞出沥干备用
5、所有的调料、除了葱姜蒜末、花椒和八角、其它都是煮汤时用的
6、另起锅烧热油、爆香花椒和八角后、加入葱姜蒜爆香
7、倒入生抽和老抽上色
8、倒入料酒
9、加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
10、加入煮羊脊骨的高汤
11、加入白糖、盐和鸡精调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可……
12、美味诱人的红烧羊脊骨出锅了
13、大口吃肉、老板给我来两瓶啤酒、嘻嘻
14、成品一
小贴士
羊脊骨洗净浸泡后即可放入砂锅中炖煮就可以了、不用焯水、因为焯过水的羊脊骨味道就不地道了
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