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黄牛肉大酱汤
今天，要给大家介绍的一道菜，特别的适合秋天吃；因为大夏天，为了快速降温，那是各式冷饮，冰琪淋的食物吃太多，一来二去，加重了体内的湿气，免疫力也下降了；所以，到了秋天，咱们要稍稍改变一下饮食习惯，多食用一些增加体力的食物来增补身体，大酱汤就是非常不错的选择。
大酱，主料是黄豆，煮熟倒碎后发酵而成。脂肪含量少，热量低，多喝也不会发胖；另外，它还含有乳酸菌和酵母等多种有利于蛋白质消化的微生物，常喝有益身体健康，保护肠胃；大酱汤，就是用大酱调成汤，再加入食材一起煮熟，想吃什么就加什么，也可以说它是清扫冰箱边角料的一道好汤；今天精灵煮的大酱汤，主料中加入了牛肉，它有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等作用；不论是大人，还是小孩子，多吃牛肉好处多多。
熬煮的牛肉大酱汤，食材丰富，有荤有素，一碗下肚，鼻尖微微冒汗的感觉，更舒坦；爱美的女士们，多吃也不用担心长肉肉的大酱汤，快来动手煮起来吧，既补充了营养，又清除了体内的湿气，两全其实又让全家人身体都强壮的好事，你还在等什么。。。
原材料：黄牛肉200g，花蛤150 g，豆腐150 g，西葫芦200克，紫皮洋葱50克
配料：韩式大酱3勺，韩式辣酱1勺，淘米水1000ML
具体做法：
1：食材准备。
2：食材，配料准备。
3：西葫芦切片，豆腐切丁。
4：黄牛肉切片，洋葱切丝。
5：花蛤用淡盐水浸泡，吐泥沙。
6：锅中注入适量油，下黄牛肉，洋葱丝翻炒。
7：炒到黄牛肉略变色，盛出备用。
8：另起锅，倒入提前准备好的淘米水，加入3勺大酱，搅拌至溶化。
9：再加入1勺韩式辣酱，搅拌溶化后开火。
10：水开后下豆腐，西葫芦煮。
11：煮至西葫芦塌软的时候，下之前略炒的黄牛肉，洋葱丝。
12：再次开锅后，下吐净泥沙的花蛤。
13：转中小火，煮约5分钟左右，关火即可享用了。
精灵碎碎念：
1：大酱汤中的食材，随自家喜好放入。煮此汤，也是收拾冰箱边角料的好机会。
2：煮汤的水，用淘米时的第二道淘米水，味道更纯正。
3：大酱，辣酱，都有咸味，无须另外加盐了。
4：花蛤，一定要让其吐净泥沙，否则，入口就比较难受了。
5：食材下锅的顺序，难煮的先下锅，容易熟的后下锅。花蛤下锅后，转中小火，张口基本就已经熟了，久煮肉质会变老。
