白兰地酷伯乐（Brandy Cobbler）
配方
2 oz (60ml) 白兰地
0.75 oz (22ml) 覆盆子糖浆或覆盆子香甜酒
10ml 柠檬汁
10ml 君度
将所有成分加入摇酒壶中
加冰摇和均匀
滤掉冰块将酒液倒入装满碎冰的鸡尾酒杯中
用凤梨、橙子装饰
关于白兰地酷伯乐（Brandy Cobbler）
Cobbler是很古老的一杯调酒，它的历史可能已经超过两百年。Cobbler一词源自于鹅卵石（Cobble），因为这种调酒用了大量碎冰，就像在酒杯中堆满了大量的鹅卵石那样。
最早的Cobbler是用雪莉酒为基酒，这种加强酒精的葡萄酒在19世纪风行全球（那时候Vermouth还只是个名不见经传的材料），后来因为19世纪中全球葡萄根瘤菌大劫导致欧洲葡萄产量大减，美国本土开始将许多经典鸡尾酒的基酒替换为容易取得的品项，其中最常被替换的就是以葡萄为原料的雪莉酒、波特酒和白兰地…
Sherry Cobbler一词最早出现于文献可追溯到1809年，Washington Irving的著作：
Knickerbocker's History of New York（见第56章）
Washington Irving
鸡尾酒一词最早出现于1806年，那麽大家应该知道Cobbler这杯酒有多老了吧？
（不过关于这种说法有点奇怪，因为製冰机大约是1830年代才问世的啊…）
一般认为Cobbler最早出现于1837年的The Gentleman's Magazine，但当时并未说明调法，仅提到Cobler像是酒精浓度很低的葡萄酒Punch，然后很多冰，喝起来很爽…
The Gentleman's Magazine
Cobbler在19世纪的各种文献陆续出现，其中最常被提到的莫过于1844年狄更斯的小说Martin Chuzzlewit，书中详细的描写了这杯酒的外观：
Martin Chuzzlewit
"This wonderful invention, Sir...it is called a Cobbler. Sherry Cobbler, when you name it long; Cobbler when you name it short."
（从这段原文可看到，雪莉酒可说是Cobbler这种调法的指定基酒）
马克吐温、查尔斯里德等作家都曾在著作中提到Cobbler，其他文献记载就不再赘述。时间拉到1862年，美国调酒教父Jerry Thomas正式将Cobbler列于著作How to Mix Drinks，并对它进行详细的介绍～
How to Mix Drinks, P.47
我们看到了Cobbler最重要的几项元素：酒、糖、时令水果、碎冰，还有吸管
Jerry Thomas的对头，Harry Johnson在著作中也提到Cobbler是当时全美最受欢迎的鸡尾酒，而且是男女老少通杀….
The Sherry Cobbler is "without doubt the most popular beverage in the country, with ladies as well as with gentlemen." It is a very refreshing drink for old and young
调酒新人可能对Cobbler相当陌生，我最后讲两个故事，让大家知道Cobbler这杯曾风行超过半世纪的超厉害鸡尾酒，究竟有多强～
吸管的发明
想像一下，冷气和电扇都是19世纪末才陆续有原型出现，在那之前，充满碎冰的饮料会有多么受欢迎？尤其是在炎热的夏日午后，来一杯低浓度的冰凉鸡尾酒，爽度是不是破表破表再破表呢？
当时的人们喝Cobbler嘴部会直接接触大量碎冰，除了会加速冰块溶解，嘴唇也会感到不适，只好用中空麦秆当吸管喝，但是用麦秆有两个缺点，第一是易断，第二是容易影响酒的味道。
Marvin Stone原本是烟卷制造商，他发现Cobbler隐藏庞大商机，于是发明用纸涂蜡制作纸吸管，硬度够又防水，终于在1888年克服这个问题。
当时的人们对于这种装满碎冰、又插着吸管的饮料感到十分新奇（心情大概就像现代有些人看到小雨伞会兴奋是一样的道理），也间接让这杯酒的推广更加顺利，所以调制Cobbler千万不要忘了插吸管，才能向这杯经典鸡尾酒致敬！
雪克杯
Cobbler是最早加冰块饮用的热门鸡尾酒之一，能与它相提并论的大概只有司令（Slings）或茱莉普（Juleps）这类师爷级的调酒，但是最早加冰块摇和调制的鸡尾酒，很有可能就是Cobbler～
但是我们不知道是为了调製Cobbler才设计三件式雪克杯，还是因为Cobbler的流行让三件式雪克杯开始普及…
总之，我们常听到Boston Shaker（波士顿雪克杯），但很多人不知道，更常见的三件式雪克杯，英文的名称就是Cobbler Shaker！
Cobbler开始加冰摇和鸡尾酒的调制法，至今仍有许多鸡尾酒以它为雏型衍生：满满的碎冰倒入摇和过的酒液，再加上水果装饰与长吸管，尽管世人早已淡忘了这杯鸡尾酒…