第一道家常菜，蒜薹炒牛肉
首先准备好原料:牛肉300克，蒜薹90克，辣椒少许。调料:盐巴，料酒，水淀粉，大蒜，姜片，味精，胡椒粉，色拉油各适量即可。
下面是一些简单做法:第一步，把牛肉清洗净切片，加盐巴，料酒，水淀粉拌匀，蒜薹切段，胡萝卜洗净切片。
第二步，锅中加油烧至三成热，将牛肉片滑油，捞出沥油。
第三步，锅留底油，爆香蒜，姜片，加牛肉片和蒜薹段，胡萝卜片，笋片，盐，味精，胡椒粉，炒匀即可。
温馨提示:用来炒肉片的话，要选择嫩牛肉。
第二道家常菜，香干炒牛肉
首先准备好原料:香干130克，牛肉240克，小米椒50克。
调料:蛋清1个，淀粉16克，葱段11克，盐
巴4克，味精4克，酱油3克，色拉油适量即可。
做法1将牛肉切条，用蛋清，淀粉上浆，
香干切条，小米椒切条。
2 锅内加油烧至六成热，下入牛肉条滑散。
3锅留油烧热，下葱段炝锅，放牛肉，香干，小米椒炒匀，加盐巴，味精，酱油炒熟即可。
第三道家常菜，豆瓣炒牛肉
首先准备好原料:蚕豆160克，牛肉210克，红椒21克。调料:蛋清1个，葱花10克，姜末6克，盐巴3克，美极鲜味汁5克，蚝油2克，味精3克，淀粉、色拉油各适量即可。
做法第一步，牛肉切粒，用蛋清，淀粉上浆稍腌，红椒切丁。
第二步，锅内加油烧至五成热，入牛肉粒滑熟。
第三步，锅留油烧热，下葱，姜炒香，放蚕豆，牛肉，红椒煸炒1分钟，加入盐巴，美极鲜味汁，蚝油炒匀，最后加味精炒熟即可。