一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃，偶尔也会用香肠搭配着炒着吃。这次不用猪肉，也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉，这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼劲，整体味道特别喜欢，炒一盘拌饭拌面都很美味。
By 小C美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蒜薹 300g
- 牛肉 300g
- 菜籽油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、牛肉切丁，加入1勺生抽，少许淀粉和胡椒粉混合均匀，然后加入少许的菜籽油，让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些，口感更好。
2、蒜薹去尖，清洗干净，切成小节待用。
3、锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后下入蒜薹炒香。
4、蒜和姜切片加入锅中，翻炒出香味，接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。
5、将牛肉加入锅中，翻炒散开，炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀，炒至熟透就可以啦！
6、成品图
7、成品图
8、成品图
9、成品图
小贴士
小贴士： 蒜薹不要炒的时间过久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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