立冬之后，冬天可是彻底来临了，你们那边下雪了吗？昨天下了一整天的雪，今天太冷了，完全不想在外面待着，就想回家吃一顿热乎乎的饭。如果能来一盘饺子的话，那可真是太满足了。
说起吃饺子，大家一般都喜欢吃什么馅儿的？冬天了，肯定不少人包白菜的，但是我却不喜欢，每次都吃白菜馅，太千篇一律了。
那么茴香馅的饺子，就成了我们家的最爱，茴香的味道很独特，吃起来又鲜又香，孩子也喜欢。
茴香，还是一种很有营养的蔬菜，营养物质很丰富，女性朋友们吃好处多多。不过做茴香馅饺子，却有不少人总是弄错方法，结果导致不好吃，茴香颜色也难看。今天来教各位1个诀窍，茴香翠绿不出水，鲜嫩又多汁。
配方：猪肉末、茴香、大葱、生姜、花椒水、盐、白糖、香油、生抽、食用油
1、首先准备好猪肉末，我们把猪肉末放到碗里，然后加上花椒水，一边倒一边开始搅拌，一直搅拌至上劲为止。
2、放花椒水可以起到很好的去腥作用，做饺子馅的话千万不要放料酒，下面再切一些大葱和生姜，都切成碎末，然后放到肉馅里，随后加入适量的盐、白糖、香油、生抽，将其彻底拌匀。
3、肉馅弄完之后，先放在一旁，接下来我们再来处理茴香。茴香清洗干净，然后切掉根部，再把烂叶子弄一下，接下来切成碎末。切碎之后的茴香，不要直接拿来拌馅，而是应该多做1步。
4、我们往茴香中，倒入适量的食用油，然后将其不停搅拌，搅拌均匀，直至每一粒茴香上面，都沾满了食用油为止。这样可以保证茴香不出水，也不会发生变色的情况，搅拌好之后，再将其倒入肉馅内拌匀，这样茴香馅就做好了，下一步就是包饺子。
冬天太适合吃饺子了，吃饺子大家可以试试茴香馅，美味得很。各位不要再拿茴香直接来拌馅了，按照我这个方法来操作，做出来颜色鲜艳，十分翠绿，吃起来香喷喷的，真美味。
烹饪小贴士：
做茴香馅饺子，要想颜色好看，味道还香的话，还要记住1步，这一步就是往茴香中加上食用油，彻底拌匀。