薄灰，2011-06-29
夏天不光吃饭受罪，做饭也受罪的。这次做了粉蒸排骨，不但零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。再配点土豆同蒸，等于一下子搞定两个菜了，偷懒的省事，还能保证味道。不过我老妈嫌排骨吃着不过瘾，要我下次蒸五花肉，对嗜肉族来说，确实是五花肉吃起来更带劲哈。
- 排骨 ☜ 适量
- 土豆 ☜ 适量
- 五香蒸肉米粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
1. 准备材料。
2. 排骨斩小块放清水里泡去血水。
3. 加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4. 拌匀后腌制约30分钟。
5. 拌入蒸肉米粉。
6. 再加少许水或高汤拌匀待用。
7. 土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
8. 高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
9. 赶紧趁热吃吧。
小贴士：
◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。
◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。
◎排骨换成五花肉一样好吃。
◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上。
◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣。