这天气是一天天的热了，今天和同事中午出去了一趟，回来后觉得一下午都是头晕眼花的，食欲都没了。夏天很多人都会苦夏，没什么胃口吃东西，所以饮食上就需要清淡爽口的，那些浓油赤酱的荤菜大菜着实是吃不下了。
每到夏天，我就常常做一个小菜，也算是韩式的吧，就是凉拌黄豆芽，做法是跟我以前单位的一个朝鲜族阿姨学的。她当时在我们单位开了个小商店，我们常回去买一些小东西，一来二去就熟了，这个菜就是和她学的。家门口附近也有个朝鲜族菜馆，里面就也有几种泡菜，每当客人来了就会上几碟免费的小凉菜，其中就有这个拌豆芽。有时候我就会去买一些，5块钱也只会给你小小的一盘，真的是好贵，吃的不过瘾我就自己做。
自己做的成本果然是降低了很多，买来5块钱的黄豆芽，可以做出一大盆来。我没有买专门的韩国鱼露，就只用家里常用的味极鲜生抽酱油，也非常好吃了。但是韩式辣酱不能省，不要用我们国产的辣酱代替，味道完全不同，韩式辣酱的味道是这道小菜的精髓，十几块一大盒，可以做很多盆拌豆芽了。
马上就是夏天了，一到夏天，我就常常做这菜，几乎每周一两次，周末买菜必买豆芽，做一大盆，两天就吃没了。早上直接用筷子取一小盘，就是佐粥的美味，中午晚上我也都会装一盘当个配菜，每次只要有它就最先光盘，真的是太好吃了，爽口又美味的开胃小菜，这么多年了，我从来就没吃够过。
【韩式拌黄豆芽】
食材：黄豆芽500克，韭菜1小把，大蒜5粒，韩式辣酱2勺，味极鲜酱油2勺，盐适量，白糖1勺。
做法：
1、买来的黄豆芽摘去根部，挑去豆皮，清洗干净待用。
2、汤锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至豆芽熟透，过一下凉水捞出来，沥干水分待用。
3、韭菜摘去老叶清洗干净，根部切掉不要，切成大约3厘米的段，大蒜切成蓉。
4、黄豆芽放入大碗里，加入韭菜段和蒜蓉，放入2勺韩式辣酱，两勺味极鲜酱油，适量盐和糖。
5、戴上一次性手套抓匀调料和黄豆芽，不要用筷子，一定要用手抓匀才能入味好吃。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时后以后就可以开吃了。一次可以多做点，一个周内吃完是不会坏的，夏天快来了，这个小凉菜又可以成为冰箱常备菜了。
小贴士：
1、调料的量根据口味灵活调整
2、这个菜最好要放冰箱，几天内吃完是不会坏的。不过因为很好吃，我每次做一大盆最多吃两天。
这个特别清爽好吃的夏天小凉菜食谱，您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。