江津美食之旅：无论色香味皆入法眼，不管瘦胖肥全因馋涎。
[吃在江津] 不期而遇的美食之旅
每一个地方，都有自己的味道。在离重庆车程不到一小时的江津，物产丰富。美食遍布江津的29个镇街，特色美食数不胜数。也许你已经从全世界路过，遍尝山珍海错、美味佳肴，但江津的美食你知道多少呢？
江津素称巴蜀富庶的三江之地，天养以食，民以食为天，富足而祥和的环境，是江津美食的渊薮。江津的美食美景，与朴实的传统文化和时尚的现代文明完美结合，成就了江津是个很有味道的地方。
头碗
作为江津的招牌富硒美食，头碗在视觉上给人无限的食欲，同时也是一道真正的味道与养生结合的菜品。
地址：熊阿姨都市渔船（城区滨江路）
电话：023-47218999
江津肉片
重庆江津肉片创始于清末。那时，重庆江津县城河街（现竹器街）有一家名为“兴隆”的小饭馆，主要经营河水豆花和一些川味家常小炒，因价廉物美、童叟无欺而深受食客欢迎，光顾于此的多为走南闯北的过往客商、担脚抬轿的力夫和行船赶路者。
该馆老板开动脑筋，利用猪肉的边角小料，烹制成油炸肉片，淋上自家配制的酸辣作料，味道鲜美，既保持了川菜的传统风味，又经济实惠，因而大受欢迎。于是，城内各大小餐馆，纷纷如法炮制，竞相打出“重庆江津肉片”的招牌，久而久之，则渐渐享有名气。
江津肉片具有肉片厚薄均匀，张片伸展，色泽金黄，外酥内嫩，呈小鱼香味的特点，保持了固有的大众化和地方特色，使之成为雅俗共赏的正宗川菜和江津一道经典川式菜肴。1974年10月，江津肉片分别选入《四川菜谱》及《重庆菜谱》。鱼香味形，色棕红，味浓鲜香，酥嫩爽口。烹制法是炸、熘。
推荐地：禾宴大酒楼（德感）
电话：023-47832668
尖椒鸡
江津尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰，还当尖椒鸡独属，雅俗共赏。有句俗语说，“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，用在尖椒鸡上同样合适。
仿佛再没有什么菜能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架式，吃得食客汗流浃背，任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞，乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去。这，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。
在双福新区享堂路口，有一家陈有良尖椒鸡，店面不起眼却名震川菜江湖，尖椒鸡这道纳入江津区非物质文化遗产的名菜，即发端于此家祖辈，传袭已上百年。吃尖椒鸡时，食客们不停地在青尖椒里扒拉那宰切成小块的鸡丁，再辣也放不下筷，成为尖椒鸡别有的食趣。
推荐地：陈有良尖椒鸡（双福）
电话：023-47830733
豆腐脑
江津石磨豆花采用的是江津优质富硒黄豆，结合传统石磨工艺，精心烹饪出这道人气菜肴—豆腐脑。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。
豆腐脑细嫩爽口、洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
江津石磨豆花采用的是江津优质富硒黄豆，结合传统石磨工艺，精心烹饪出这道人气菜肴—豆腐脑。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。
豆腐脑细嫩爽口、洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
推荐地：荣华大酒店（江津城区）
电话：023-47586565
酸菜鱼
酸菜鱼这道菜用的是江津独有的富硒草鱼，加上富含乳酸菌的酸菜综合后，产生出鲜酸微辣的独特味道，令人口味大开。再搭配上一道江津的富硒炒饭（富硒鸡蛋加上富硒大米炒制而成），舌尖上的细胞开始跳动。
富硒炒饭加上富硒酸菜草鱼，成了一道江津独有的酸菜鱼。
推荐地：熊阿姨都市渔船（城区滨江路）
电话：023-47218999
酸渣肉
江津的酸渣肉是一道民间家常菜。早年间，因食品存储条件有限，时间稍长，食品容易变坏。村里的家庭主妇们将粮食磨成粉，装入制作的扎海椒，三线肉倒放在陶制的老坛里，用水隔绝空气，经过半月以上的自然发酵后，三线肉酸辣皆具，烹制成酸扎肉。
推荐地：禾宴大酒楼（德感）
电话：023-47832668
富硒焖鹅
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。江津富硒焖鹅精心选用本地老鹅，宰杀、清洗、斩块、沥干，加入适量的白酒、花椒、老姜大火爆炒，待土鹅油脂外渗、颜色金黄、鹅肉飘香时，再加入一定比例的高汤煮沸，改用小火熬制到半熟，起锅冷却一段时间，再用大火翻炒直至汤汁干爽、香飘四溢，起锅、装盘，一道原汁原味的富硒森林焖鹅就大功告成了。而且鹅肉均达富硒标准，入口浓香，丝毫不觉肥腻，
推荐地：江津大酒店（城区）
电话：023-64388888
高汤素什锦
高汤素什锦是江津菜肴里一道常见的菜，其中高汤用胡萝卜、娃娃菜等食材熬制而成，使之香味醇厚，清香浓郁、清香浓郁，清汤汤色如水，味道清鲜，是养生的佳品。
推荐地：恒大酒店（双福）
电话：023-65556666
桃油蟹黄
桃油状似琥珀，江津富硒桃油富含碳水化合物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白，历来是养生佳品。
江津桃油蟹黄就是将发制好的富硒江津桃油加入高汤、蟹肉、蟹黄绘制而成。观之形色丰满，色泽晶莹剔透，食之桃油Q弹，有韧劲，蟹肉爽滑丰腴，使人食欲顿开。
推荐地：恒大酒店（双福）
电话：023-65556666
除了这些桌上的菜，江津还有很多美味的小吃，“散落”在江津的各个角落，有哪些呢？
桐子叶麦粑
李市彭天智桐子叶麦粑是江津区非物质文化遗产、民间传统美食。由于麸皮内富含膳食纤维、维生素A、维生素B2，因香味浓厚、清新，口感适宜，健康味美而老少皆宜。
地址：李市镇
石板糍粑
中山古镇的石板糍粑是古镇的著名传统小吃，它采用纯糯米经过泡、蒸、舂、烤四个步骤，用纯手工艺制作而成，是一种纯天然、无污染绿色食品。具有口感柔软细腻，香甜酥脆的特点，是古镇历史文化遗产之一。
地址：中山镇
板板街鳝鱼面
白沙人做鳝鱼面由来已久，在白沙众多鳝鱼面当中，尤其以板板街的鳝鱼面最为美味。板板街鳝鱼面做法讲究，首先将鳝鱼去骨拉丝，加入调料爆炒，然后鳝鱼加到煮好的面条上，最后加入大骨汤，文火熬制，再放入韭菜，鳝鱼面就做好了。
地址：白沙镇
丝瓜花粑粑
这道菜已有百年历史，据说，前清时期，有一年贾嗣粮食大丰收，但粮食储备条件有限，时间长了，粮食就会坏掉，于是当地居民用发酵的方式来延长粮食的保质期，更意外收获了一种独特的风味美食。丝瓜花粑口感细腻，柔软却不粘口，可甜可酸可辣，味道百变。
地址：贾嗣镇
绿豆团
绿豆团，蒸点，特点：细嫩色美，爽口香甜。这个是重庆江津地区的著名小吃，可以与西米果羹等一起食用。吊浆粉子揉匀，包上蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心，做成汤圆形，上笼蒸熟，取出后放入蒸耙的绿豆中，裹上一层即可。
人生短暂，都市的生活的节奏如此繁忙，民以食为天，身在红尘，谁不是为了这一口人间美味？找个时间去江津吧，满足一下胃，让心情更好一点，让生活更惬意。
江津美景之旅：世界那么大，风景在脚下。
处处皆风景 你无法拒绝的江津惬意之旅
找个周末 去四面山亲临仙境
这个季节正是去四面山的好时候。四面山距离重庆江津区有2个小时车程，山路较多道路比较弯曲。景区里比较出名的是望乡台瀑布，其次是大洪海和小洪海，周围四面岩山，贯穿了重庆市、四川省、贵州省，有三省界碑。望乡台瀑布的绝壁上开闸出了观光栈道，每年夏秋时节最为壮观。
四面山的精华景点就应该是“华夏第一高瀑”望乡台瀑布了。这个瀑布高152米，宽37米多，无论是谁站在它的面前，都只会有心生感叹的自卑心态。白瀑悬空而下势若天河决断，水声如雷，腾起的水雾如江南的漫漫烟雨，温柔地迎面而来。而当有阳光斜照时，又如紫烟凌虚幻化出无数彩虹，随游人观赏角度的不同而千变万化。走上山腰，白练如帘从眼前奔流而下；走在山脚，如烟水雾远远地来悄悄地染湿着你和我。
由于望乡台瀑布的背景丹霞岩壁，同周遭青翠森林间的轮廓，天然形成了一颗巨大无比的“心”，瀑布正好自这颗“心”的正中处奔流直下，这一奇观也吸引了不少情侣前往拍摄婚纱照。浪漫的金秋时节，让四面山见证你与TA的爱情。
Tips：
价格：四面山景区门票110元。
交通：
路线一：重庆——经外环转入渝合高速（泸州方向）——刁家下道——李市——四面山（推荐路线）
路线二： 重庆——经渝黔高速转入江綦高速（三环）-永兴（北渡）下道-中锋 -复兴三岔路—四面山
路线三：四川方向1、成渝（渝遂）高速——重庆绕城（外环）——转渝泸高速——刁家下道——李市——四面山
四川方向2、成自泸高速（宜泸高速）——泸州——合江----刁家下道—李市——四面山
浪漫暖冬 在爱情天梯拥抱浪漫悠闲
前几年有关“爱情天梯”的故事感动了整个中国，六千级用爱筑成的石梯其实离我们并不遥远。从中山古镇出发到爱情天梯只要半个多小时，然而真正的天梯要走二十来分钟才到，比想像地要陡很多，很多路都很陡峭，接近90度。有些地方为了安全已立起了护栏。在天梯尽头地势稍平缓的地方就是小屋了，基本上还保持原样，现在主人公的小儿子在这里守着，也提供饭菜给路过的游客。
上世纪50年代，20岁的重庆江津农家青年刘国江爱上了大他10岁的寡妇徐朝清。为了躲避世人的流言，他们携手私奔至深山老林。为保证徐朝清出行安全，刘国江用一生的时间在悬崖峭壁上徒手凿出通向外界的石梯。这段6208级的天梯也被后人称为“爱情天梯”。牵着TA的手，共登爱情天梯，细细品味刘国江与徐朝青这段旷世之恋。
Tips：
路线一：重庆主城——重庆绕城高速转入渝泸高速（重庆江津、四川泸州方向）——刁家下道——李市——游渡河——中山古镇、爱情天梯（全路程约 90 分钟）
路线二：渝黔高速——转入江綦高速（三环）——永兴（北渡）下道—中锋——107省道——游渡河——中山古镇、爱情天梯
路线三：四川方向1、成渝（渝遂）高速——重庆绕城（外环）——转渝泸高速——刁家下道——李市——中山——爱情天梯
四川方向2、成自泸高速（宜泸高速）——泸州——合江----刁家下道—李市——中山——爱情天梯
对话千年 来看白沙古镇小城奇遇记
从重庆北站旁边的汽车站坐去白沙的直达车，全程高速，一小时四十分左右能到。坐到终点站白沙汽车站下车，出门就是长江，离开江边一直往上走，就可以看见青石板路和砖土房子，很古老的感觉。顺着这样的青石板路一直走，四周都是古朴的老房子，路路相通。对于那些喜欢古建筑又喜欢僻静的人来说，是个很好的选择。
白沙古镇中的黑石山风景名胜区有西南地区唯一的清代书院、中国五十大书院之一的聚奎书院，史称“川东第一大礼堂”的鹤年堂以及石刻群。奎聚书院至今已有一百多年的历史，抗战时期曾有许多文人墨客到此讲学；鹤年堂在抗战时期也有许多名人到此演讲，其中包括陈独秀、冯玉祥等。来白沙古镇，踏着青青石板路，追忆抗战时期那段烽烟往事；文人墨客聚贤与此，对话彼时市政格局。
Tips：
交通：途径重庆绕城高速、成渝环线高速（江合高速）可到达，距离市中心100km左右
门票：黑石山30元
漫步中山古镇 享受惬意慢时光
中山古镇离爱情天梯20公里左右，从江津客运中心有车到中山古镇，车票16一人，坐2小时，就可以到达中山古镇，中山古镇给人以平和宁静的感觉，并不像磁器口那么闹。侧卧在笋溪河畔，距今已有850余年历史，采用吊脚楼式建筑。古镇全系青色瓦片盖顶，红漆木板竹篾夹墙，圆柱承重，古朴凝重中透出原汁原味的巴渝人家风韵。这里有聚集密度较高的山村古庄园30余处，也有西南地区保存最完好的明清商业老街，还有中山古镇奇山异石自然景观。
漫步静谧悠闲的中山古镇，在河畔边喝一盅茶感悟生活里那些细碎的慢时光也是不错的选择。石板糍粑、烟薰豆腐、特色河鱼等等特色美食，相信也是你不能拒绝中山古镇的理由。
Tips：
交通：路线一：重庆市区——成渝高速——走马下道——津马路——江津——中山古镇
路线二：重庆市区——主城区——外环高速——渝合高速(泸州方向)——刁家下道——李市——中山古镇
江津文艺之旅：俗可街边裤衩吃火锅，雅可古镇老街去旅行。
漫步旧时光为你推荐江津原生态的古镇
古朴的青石板路,慵懒的阿猫阿狗,伴着小河流水的古桥,穿行于弄堂街坊之间,这是独属于老街的文艺气息。远离生活的烦躁和喧嚣，只管漫步在旧时光里。
江津的古镇，藏了不少旧时的故事，时间越久，魅力越大。江津的古镇大多是原生态的清新美，没有太多的商业化，自驾2小时一天就能耍个来回，免费又好玩。下面，为你推荐四个古镇，一起徜徉在古镇，行走在小桥流水人家吧~
中山古镇
中山古镇有1500多米狭长老街，青石板镶嵌平整光滑，一幢幢木板街坊比肩相连。古镇几条街拼接起来，怀旧气氛浓厚。石桥、流水、吊脚楼，都是原汁原味的老重庆。坐在小溪边的吊脚楼下，喝喝茶摆龙门阵，多么惬意的生活。
期间住宿中山古镇临河吊脚楼客栈，是不错的选择。中山古镇客栈大都沿笋溪河而建，为穿斗式木质吊脚楼，推窗即有山色入怀。
美食：烟熏豆腐，笋溪河鱼，石板糍粑
自驾线路：重庆主城—绕城高速—渝沪高速—刁家互通下道—经李市镇、蔡家镇—中山古镇
白沙古镇
白沙这座抗战时期文化重镇与“老山城”时期的历史风貌极为相似，这里有老朝天门、老解放碑的影子。“逼真”的民国建筑，带你穿越回民国时期。
白沙镇民间文化活动丰富多彩，有川剧、曲艺、弹唱、说书及各种艺术表演都比较盛行。从组班演出、戏剧创作、剧目的汇编、表演的形式都有相当的继承与发展。民间习俗有端午节的赛龙舟；春节的杂耍龙灯、舞狮、花船游行等表演都相当具有地方特色。元宵节的闹元宵更是堪称白沙“最具魅力的民间习俗”，是白沙民间保存至今最具传统，最具地方习俗的典型代表。祭码头、抓龙麟、舞龙狮、烧龙灯，整个场面颇为壮观精彩。锣鼓喧天、炮竹震耳、铁水火花四溅“人在火中舞，龙在火中飞”。满天绚烂绽放的礼花与四周灿烂夺目的焰火交相辉映，形成火树银花不夜天的壮美景象。
美食：冰糖藕丸、绿豆团、夜露霜、蛋丝酒
自驾线路：重庆主城—绕城高速—渝泸高速—白沙互通下道—白沙古镇
塘河古镇
这座古朴苍劲的小集镇距白沙古镇16公里，塘河古镇从明朝时兴建“王爷庙”开始，便陆续建房形成，如今依旧保持着朴实无华的民风民俗。从街道进入古镇，巴渝派的老房、清幽的巷子，无不展现着古镇的那份静谧与纯朴。
千百年来，古镇形成了独特而厚重的民俗民风。每逢佳节赶庙会、唱大戏、祭神灵，热热闹闹。蓑衣斗笠店、街边刺绣房，受编竹席屋、火红的铁匠铺，守旧的茶房酒馆，比比皆是。川剧座唱、石刻技艺、结婚坐花轿、塘河放竹排，渔舟荡悠悠，好一派悠闲的生活画卷。
走进塘河，你会情不自禁地融入保存完好的自然生态景致和传统历史文化的感招中。古镇境内雄伟壮观的滚子坪，茂密的森林，险绝的崖洞，沿河青青的翠竹，原始古老的桫椤群落，与丰富而众多的历史文化遗迹，为古镇平添了许多迷人的色彩。使之成为国家正抓紧开发建设的渝川黔金三角旅游线上一颗不可多得的明珠。
美食：塘河青波、梅子酒、井水豆花、米花糖
自驾线路：重庆主城—绕城高速—渝泸高速—塘河互通下道—塘河古镇
石蟆镇
石蟆镇是重庆市批准的首批历史文化名镇，自元末建场，至今已六百多年历史，老街下场口旁有一巨石耸立，形如蛤蟆，人称蛤蟆石，蛤蟆石前百余步，石缝中有泉涌出，泉水清冽甘甜，石蟆场因泉美石奇而得名。
一年一度包括祭祀、川戏、爬杆、翻五台等各种民俗活动的清源宫庙会也于2011年被列入重庆市非物质文化遗产名录。 另外，石蟆镇还有保存完好建于元代，一千多米的老街，长江入渝第一岛——中坝岛，大同湖、张氏祠、龙井湾卞宅、刘伯承元帅避难、古山寨等名胜古迹。
石蟆镇的旅游可谓是“原滋原味”，这里的建筑保存很完好，没有受到过度开发，镇里的人性格也非常淳朴。如果你去了这里，相信你会有很愉快的时光。
美食：河水豆花，甘蔗皮熏腊肉，百年龙眼
自驾线路：重庆主城—绕城高速—渝泸高速—三环高速—石蟆互通下道—石蟆古镇
江津爱情之旅：愿岁月可回首，且以深情共白头。
朝圣爱情之旅江津6000多级爱情天梯等你
20世纪50年代，20岁左右的重庆江津中山古镇高滩村村民刘国江爱上了大他10岁的“俏寡妇”徐朝清。为了躲避世人的流言，他们携手私奔至海拔1500米的深山老林，自力更生，靠野菜和双手养大7个孩子。
为让徐朝清出行安全，刘国江一辈子都忙着在悬崖峭壁上凿石梯通向外界，整整50年，铁铣凿烂了20多把，这都是他一手一手凿出了6000多级的阶梯，每一级的台阶都不会长出青苔，因为只要下雨过后他都会用手搽过，这样一来就不会滑……这6208级的石阶被人们称为“爱情天梯”。而他，也从一个年轻人变成了一个白发老翁。 2007年12月18日，男主人刘国江老人去世；2012年10月30日21时58分，徐朝清老人去世。
这个故事在2006年曝光并经媒体报道后，在全国引起强烈反响，两位老人被评为2006年首届感动重庆十大人物。同年被评为“中国十大经典爱情故事”。这段位于深山密林的6000多级“爱情天梯”一度成为情侣朝拜的“圣地”。
他们的爱情天梯位于重庆江津四面山景区中山古镇常乐村。
爱情天梯离中山古镇较远，但是来到这里，你绝对不后悔，好美丽的地方，两个老人的爱情故事另人神往，天梯好陡，但是正是证明了爱情需要坚持，才能长久。
上山的路有点儿陡，看得出是凿出来的，下山的路修过的是整块石板。空气很好，周围景色也不错。登山的路途每行一段，便会有一段关于天梯主人的爱情故事。休憩品读还是挺有意思的。 从上山到下山走完差不多2小时左右，目前还未收取门票费用。
刘国江和徐朝清居住了半个世纪的小屋目前已经修建成了爱情博物馆。博物馆里陈列着见证这对绝世恋人的所有物品，包括刘国江用过打凿“爱情天梯”的钢钎、铁锤、用了半个世纪的煤油灯、发黄的毛主席语录、报纸关于“爱情天梯”的报道……
“能共你沿途来爬天梯不用忌讳，
中伤流言全悍卫，
留住你旁人如何话过不可一世
问我亦无愧有你可失去我一切
几多对持续爱到几多岁
当生命仍能为你豁出去
千夫所指里谁理登不登对
仍挽手历尽在世间兴衰
几多对能悟到几多精髓能撑下去
竭力也要为爱尽瘁抱紧一生未觉累……”
李克勤的这首《天梯》唱尽了刘国江和徐朝清一生至死不渝的爱恋。这个地方适合带上你爱的他，然后一步一个台阶，感受刘国江一个人开凿台阶的艰辛，想象着他们生活的情景，感受爱情的伟大，珍惜当下的爱情。
爱情天梯交通线路：
路线一：渝黔高速 - 重庆綦江下道 - 北渡桥 - 綦复路 -复兴 -游渡河 - 中山古镇、爱情天梯 （全路程约 90 分钟）
路线二：重庆主城 - 重庆绕城高速转入渝泸高速（重庆江津、四川泸州方向） - 刁家下道 - 李市 -游渡河 - 中山古镇、爱情天梯（全路程约 90 分钟）（推荐路线）
路线三： 渝泸高速 - 重庆走马下道 - 津马路 - 江津 -李市—蔡家— 游渡河 - 中山古镇、爱情天梯（全路程约 100 分钟）（推荐路线）
路线四：重庆主城 - 二郎 - 华福路 - 巴福 - 九江大道 - 德感 - 津马路 - 江津 - 李市—蔡家— 游渡河 - 中山古镇、爱情天梯 （全路程约 100 分钟）
路线五：渝昆高速公路- 重庆永川（乐和乐都）下道 - 重庆江津 - 李市—蔡家— 游渡河 - 中山古镇、爱情天梯 （全路程约 100 分钟）
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