说到猪血，相信大家都不陌生。它可是猪身上的重要组成部分，一般新鲜猪血烹饪出来的菜品又嫩又滑不粘牙，真的是超级好吃。而且猪血除了好吃之外，它的营养价值也非常的丰富，里面含有了大量的维生素，蛋白质以及多种微量元素，在具有实用价值的同时，还具有了一定的药用价值。
一般生活当中，猪血的做法有很多种。不过要说最受欢迎的还是猪血汤。因为在寒冷的冬季来上一碗热乎乎的猪血汤，不仅能够驱寒，还能够起到调理身体的作用。虽然猪血汤很多人都会做，但想要将猪血煮出来嫩滑不粘牙，还是需要一定的技巧的。今天小编就给大家分享下，猪血一煮就老？大厨无意说漏嘴：记住这“2点”，又嫩又滑不黏牙。
把水加到锅里加热，把新鲜的猪血放到锅里，加入适量的盐，两三分钟左右后，取出，用冷水浸泡约20分钟，这个浸泡步骤可以使猪血光滑、不粘，味道也会很好！
我一般煮猪血汤的时候会配上韭菜，这样口味会更加丰富。把韭菜清洗干净，切成比较长的段。热锅烧油，下入姜蒜片炒香，接着再下入韭菜翻炒一会儿，然后倒入一大碗清水，用旺火将水煮开，这时就可以把浸泡好的猪血拿出来切成小块，水沸腾后就可以下入猪血块了。猪血可以稍微煮久一点，等到水快要再次烧开的时候就再加一小碗冷水进去，多加这一步，这样煮出来的猪血就不会粘牙，而且也不会出现蜂窝孔，吃起来绝对非常嫩滑。等到水滚开后就加入少量的食盐，入味后就可以关火出锅了。
很多人熬猪血汤不讲究，总是直接加水下锅煮，熬好的猪血很老，吃起来不嫩，还很黏牙，而且有腥味，这样的做法可以说是很失败了。今天和小编一起来熬猪血汤，掌握好一个技巧，猪血既软嫩又Q弹，超好吃！所以熬猪血汤时，万万不要直接加水煮！多加这“1步”，又嫩又滑不黏牙。今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。