有朋友问我为什么炒的牛肉非常的嫩滑，其实也没有什么秘诀，做法非常的简单，只要按照此步骤来做，就能够炒出鲜嫩多汁的牛肉。
芹菜爆牛肉的用料
牛肉500克、香芹菜10根、葱根姜5片、花椒粒10料、酒1勺、盐4克、鸡精半勺、生抽2勺、淀粉3勺、五香粉1勺、白糖半勺
芹菜爆牛肉的做法
步骤1
买回的牛肉清洗干净，放入冰箱稍微冷冻一会儿 定型后非常好切。
步骤2
顺着牛肉纹路横切 切成丝。
步骤3
切好的牛肉倒入料酒。
步骤4
放入盐
步骤5
放入鸡精
步骤6
放入五香粉
步骤7
放入白糖
步骤8
倒入生抽。
步骤9
放入淀粉
步骤10
用手抓拌均匀。
步骤11
抓拌好后倒入色拉油 腌制十分钟
步骤12
将洗净的芹菜切成段 准备好其它小料
步骤13
起锅烧油 烧至八成 放入牛肉 翻炒至变色断生
步骤14
放入芹菜。倒入生抽。
步骤15
翻炒片刻出锅。
作者：昊奕私厨