焦糖啤酒红烧肉
材料：五花肉、红辣椒、啤酒、葱、姜、冰糖、酱油、盐
做法：
1、带皮五花肉，洗净切块，焯水沥干。
2、锅加适量水，加冰糖，熬至糖完全融化，不断起泡，搅拌冰糖水成棕色。
3、五花肉倒入快速翻炒，裹上焦糖，倒入啤酒，大火加热，将葱、姜、辣椒放入锅中，撇去浮沫，大火收汁即可。
清蒸鲜虾
材料：沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量
做法：
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；
2、蒜头和生姜分别剁碎；
3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；
4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；
5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！
温拌海螺
材料：海螺、盐、糖、生抽、雨露、米醋、香油
做法
1青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。
2用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟
3取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。
4香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁
5将海螺片放入碗中
6青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段
7倒入调入料汁拌匀即可