大家好，这里是邱哥说美食，小雪一过，天气变得越来越冷，北风凛冽，夹带着阵阵寒意，部分地区还飘起了寒冷的雨雪天气，出门就直打哆嗦。因此，这个时候除了添衣保暖之外，饮食生活也需要注意，建议忌生冷食物，多吃温补美食。比如说羊肉、鸡肉和羊肉类美食，可以多吃，温补暖身又好吃，特别有益于身心健康。接下来，我分享六道温补美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一.红焖羊肉
红焖羊肉
食材准备：
羊肉，胡萝卜，香菜，枸杞，红枣，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，孜然，姜片。
做法流程：
1.把羊肉剁成小块，然后清洗干净，接着把羊肉冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯过水后，捞出清洗干净，沥干水分备用。
2.把胡萝卜去皮，切成小块备用，然后准备好葱姜蒜、干辣椒和其它配料，接着起锅烧油，油热后，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3.然后加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入羊肉，放入桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒和孜然，一起大火翻炒，煸出羊肉香味。
4.炒至变色后，淋入适量的生抽和蚝油，加入食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，接着倒入一罐啤酒和适量清水，大火煮开再转小火炖煮一个小时。
5.然后倒入胡萝卜块、枸杞和红枣，翻炒几下，继续焖煮20分钟，即可出锅开吃，营养美味，暖身滋补。
二.白萝卜羊肉汤
白萝卜羊肉汤
食材准备：
羊肉，白萝卜，桂皮，八角，香叶，橘皮，当归，姜片。
做法流程：
1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯过水后，捞出清洗干净，控干水分备用。
2.将白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块装盘备用，接着把配菜全部准备好，再起锅烧油，油热后，倒入姜片爆香。
3.然后放入桂皮、香叶、八角和橘皮炒出香味，接着倒入羊肉，一起大火翻炒，炒出羊肉的香味。
4.炒至变色后，淋入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油调味，继续大火翻炒均匀，再倒入没过食材的清水，放入几片当归。
5.大火煮开，然后倒入高压锅中，再往高压锅加入白萝卜，一起压煮20分钟，即可出锅开吃，温补美味，老少皆宜。
三.生蚝鸡煲
生抽鸡煲
食材准备：
生蚝，鸡肉，姜片，红葱头，蒜瓣，葱段，红辣椒。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后加入适量的生粉、花生油、料酒，、生抽、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制灵魂酱汁，取碗加入柱侯酱、蚝油和生抽，倒入半碗清水，搅拌均匀即可，再把配菜全部准备好。
3.取出生蚝肉，清洗干净，接着起锅烧水，水烧开后，放入生蚝，再关火浸泡半分钟，接着捞出备用。
4.起锅烧油，油热后，放入姜片、蒜瓣和姜片爆香，然后倒入腌制好鸡肉大火翻炒，炒至两面金黄微焦。
5.再把鸡肉倒入砂锅中，淋入调好的酱汁，中火炖煮10分钟，再放入生蚝，继续焖煮两分钟，最后再放入葱段和红椒丝，翻炒收汁即可出锅，暖胃暖身，营养滋补。
四.家常炖鸡
家常炖鸡
食材准备：
鸡肉，葱段，姜片，干辣椒，花椒，桂皮，八角。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯过水后，捞出控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后，放入冰糖炒糖色，冰糖融化后，倒入鸡肉大火翻炒，加入葱姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒，一起翻炒炒香。
3.再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水。
4.大火煮开，然后转小火炖煮50分钟，再开大火收汁收汁，即可出锅开吃，营养滋补，温补好吃。
五.土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
食材准备：
牛肉，土豆，番茄，葱段，姜片，葱姜末，桂皮，八角，香叶，葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯过水后，捞出控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色，炒出糖色后，倒入牛肉一起翻炒，炒至均匀裹上糖色后，再倒入葱姜末、桂皮、八角和香叶，继续翻炒炒香。
3.然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，接着倒入一碗清水，中小火炖煮40分钟。
4.再把土豆去皮，清洗干净，和番茄一起切成小块，放入锅中和牛肉一起继续焖煮15分钟，然后撒入黑胡椒粉，翻炒均匀，撒入葱花即可出锅，温补美味，老少皆宜。
六.胡萝卜炖牛腩
胡萝卜炖牛腩
食材准备：
胡萝卜，牛腩，番茄，葱段，姜片，葱花。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯过水后，捞出控干水分备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺白糖和少量的食盐，搅拌均匀即可。
3.胡萝卜去皮，切成小块，然后清洗干净番茄，也切好，再起锅烧油，油热后倒入番茄翻炒。
4.炒出番茄汁后，倒入牛腩和胡萝卜继续翻炒均匀，再淋入调好的酱汁，继续翻炒炒香。
5.最后放入葱段和姜片，倒入清水没过食材，中小火焖煮30分钟，即可出锅开吃，温补健康，开胃好吃。
以上推荐的六道温补美食，包含了羊肉、鸡肉和牛肉的温补做法，道道营养美味，暖身又滋补，特别适合现在寒冬时节吃。喜欢的朋友，收藏起来自己做吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
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