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香酥烤馍
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by 刘大花
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·主料·
馒头〡1个
·辅料·
油〡适量
盐〡1茶匙
烧烤料〡1汤匙
·做法·
1.馒头切片，平底不粘锅倒入适量油，小火加热，放入馒头片。
2.一面煎金黄后翻面煎，期间注意续油。
3. 将煎好的一面撒上一半盐和烧烤料。
4. 另一面煎好后关火翻面，撒上剩下的盐和烧烤料，即可出锅。
2
菜团子
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by 媚娘米酒
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·主料·
青菜〡400g
鸡蛋〡4个
虾皮〡10g
玉米面〡150g
·辅料·
蚝油〡10g
盐〡3g
白糖〡5g
香油〡5ml
姜粉〡少许
玉米油〡10ml
·做法·
1.青菜摘洗干净，开水锅加少许盐，几滴油，放入青菜烫1分钟。
2. 青菜捞出放凉水中拔凉、捞出挤干水分，切碎装大碗中。
3. 虾皮清水浸泡10分钟，炒锅倒油，滑炒鸡蛋，晾凉。
4.青菜、鸡蛋、虾皮装大碗，加盐、蚝油、香油、白糖、姜粉拌匀。
5.菜馅分成六份团成圆，备150g玉米粉，取一个菜团在玉米粉里滚一圈，均匀裹上一层玉米粉。
6.用喷壶将裹了干粉的菜团喷湿润，再放干粉中滚一圈裹一层干粉，取出再喷湿润，再裹干粉，一个菜团重复4次。
7.菜团放入铺了蒸垫的蒸屉中，上开水锅，中火蒸20分钟，关火过3分钟开盖即可。
3
原汤牛肉面
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by 食客祥妈
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·主料·
牛腱肉〡500g
腐竹〡适量
面条〡适量
·辅料·
卤汁〡15g
高汤〡适量
老姜〡10g
葱〡1捆
大蒜〡4-5瓣
盐〡适量
油〡适量
·做法·
1. 牛腱肉切块焯水，捞出备用。
2. 锅中放清油，放入葱、姜、蒜炸出香味捞出，加入牛肉，翻炒出香味。
3. 锅中加入高汤、清水，一碗老卤汁，水开后，加入腐竹。
4.大火煮开，再盖上锅盖煮10分钟，转小火煮1小时，盛出。
5.第二天煮一碗面，配已经做好的原汤即可。
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