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外面100多的生日蛋糕,自己做不带奶油生日蛋糕

时间:2024-02-12 02:00:02 阅读:855 作者:午夜鬼话

外面100多的生日蛋糕,自己做不带奶油生日蛋糕-第1张

外面100多的生日蛋糕,在家做不足20元,没有淡奶油,用酸奶也能做,健康无添加,简单零失败!

今天是儿子12岁的生日,往年都是在蛋糕店给孩子订生日蛋糕,一个蛋糕怎么都得100多块钱,今年宝妈决定自己动手为儿子做一个无奶油版的水果生日裸蛋糕,自己在家做真材实料,健康无添加,所有食材加起来不足20元。感兴趣的朋友,赶紧和宝妈一起来看看这个:没有淡奶油,用酸奶代替奶油,自己在家也能做的六寸家庭裸蛋糕的做法吧!

【准备食材】6个鸡蛋(带壳约197克左右)60克低筋面粉,5克玉米淀粉,30克玉米油,50克白糖,50克纯牛奶,几滴白醋,水果

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【做法步骤】

1、把6个鸡蛋,带壳约197克左右,蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的干净容器中,宝妈用的是初生蛋,特别小,宝妈用了六个,如果是正常的大鸡蛋,3个就够了。

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2、蛋黄糊:在蛋黄中加入20克白糖,30克玉米油,用筷子把蛋黄打散,搅拌混合均匀,再加入50克纯牛奶,继续搅拌混合均匀,然后再过筛加入60克低筋面粉,5克玉米淀粉,玉米淀粉没有的也可以不加,用低筋面粉代替,家中没有筛子的也可以直接少量多次倒入低筋面粉,边加边用筷子搅拌混合均匀,搅拌成没有干面粉颗粒的顺滑面糊就可以了。

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3、打发蛋白:在蛋清中滴入几滴柠檬汁,家中没有柠檬的也可以用白醋代替,然后分三次加入30克白糖打发蛋清,第一次打发至鱼眼泡状态,第二天打发至细泡状态,第三次打发至有细纹路出现时,最后打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角,或者在打发好的蛋白霜中直立插入一根筷子,筷子不到,说明蛋白霜就打发成功了,如果蛋白打发不到位,做出来的蛋糕胚会塌陷,因此蛋白霜打发到位与否,是做戚风蛋糕胚成功的关键。

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4、取三分之一打发好的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,用铲子或者刮刀上下切拌均匀,像炒菜一样,切忌顺时针画圈搅拌,否则会消泡,切拌成颜色一致的蛋糕糊即可,然后再把切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,继续用铲子或者刮刀,轻轻的上下切拌均匀,切拌成颜色一致的细腻光滑的蛋糕糊,备用,也是切记顺时针画圈搅拌。

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5、在准备好的六寸活底模具中,用刷子刷入一层玉米油,方便脱模,没有模具的也可以用其他容器代替,再把切拌好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满即可,然后轻轻摇晃一下,让表面的蛋糕糊平整,再在案板上摔几下,把里面的气泡震出来。

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6、烤箱提前140度预热,然后把模具送入烤箱,为了防止烤的时候蛋糕裂开,先140度上下管放底层烤30分钟,再改155度拷30分钟,每家烤箱的温度脾性不一样,具体时间和温度可根据自家烤箱而定,中间注意多观察上色情况;烤好后,可以用牙签插进蛋糕里面,牙签表面没有蛋糕糊粘连,说明就烤好了,如果牙签表面沾有黏黏的蛋糕糊,可以放入烤箱再烤一会,蛋糕取出以后,从高处往案板上摔几下,然后倒扣在烤网上晾凉后,脱模,装入盘中。

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7、脱模后,用刀子把蛋糕胚分割成两片,在底部一层蛋糕胚上,用刮刀抹上一层酸奶,宝妈用的是伊利盒装的原味酸奶,然后再放上一层切好的芒果粒,接着盖上另一片蛋糕胚,再抹上一层酸奶,再放入一层切好的芒果粒、甜瓜片荷西红柿粒,再在上面放上薄荷叶,侧面放入切好的西红柿片做装饰,当然,也可以根据个人喜好放入其他水果哦!

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这样孩子12岁生日的水果裸蛋糕就做好了,看起来是不是很有食欲呢?没有淡奶油,用酸奶也能做生日裸蛋糕,健康无添加,简单零失败!外面100多的生日蛋糕,在家做不足20元,你学会了吗?有时间不妨在家试着做做哦,学会以后,再也不用出去买生日蛋糕了。

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