小米的营养价值
01
功 效
1.小米含蛋白质，比大米高。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
2.小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
3.中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
小米做法大全
01
小米蒸排骨
材料：
排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。
步骤：
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
02
小米海参粥
材料：
海参两个，小米半小碗，，小葱两根，姜，胡椒粉，盐。
步骤：
1、海参提前泡发，清洗干净。
2、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟。
4、最后放胡椒粉和葱花调味即可。
03
小米南瓜粥
材料：
小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。
步骤：
1.米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状。
2.放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
04
小米虾排
材料：
鲜虾一斤，料，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米。
步骤：
1.虾去头尾去虾线。
2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。
3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。
4.放入七成热油锅煎5分钟左右即可。
05
玫瑰小米豆沙糕
材料：
小米200克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黄油15克。
步骤：
1.玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。
2.将红豆移入炒锅，加白糖、黄油，炒干水分即成豆沙。
3.小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。
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