美旅图赏-世界的美好就在眼前
世界那么大
我们去吃吃看
作为全球公认的「会吃国家」
中国的美食
简直是能够出一本厚厚的词典的程度
一样的食材
怎么烹饪？怎么调口？
搭配出了无数种可能
这绝不是中国人自夸
联合国组织曾评选了
9座世界美食之都
其中
中国就占了一半以上——5个
从南到北
从甜口到咸口
支撑中国人走向富强的背后
绝对离不开每日三餐
01.
四川·成都
-
去到成都最大的快乐
就是换着花样也吃不完的美食
在成都没吃尽兴
基本可以等同于没玩尽兴
成都人的早餐
出现最多的就是各种面
一碗高碳水唤醒的早晨
才能心甘情愿的上班
成都好像很擅长
将“甜”和“辣”结合起来
每一根面条上裹上麻酱和辣椒的甜水面
入口是意外的甜，但是一点不违和
但要是
一大早上吃甜的有点负担
还有很多面可以选择
比如，裹满酱料的杂酱面
或者，干香爽口的宜宾燃面
除了面食
成都人还特别爱粉这一口
一碗肥肠粉
汤底麻辣鲜爽，粉是细滑弹牙的
在配上处理得当没有异味的肥肠
说着说着口水就流下来了
面、粉都说完了
馄饨饺子还远吗？
钟水饺和北方的水饺不同
馅料上没有蔬菜搭配
咬下一口就是纯纯的肉香
裹上麻辣鲜甜的红油调料
入口又甜又辣
对于不爱吃辣的人来说
海味、原汤的龙抄手
也是不错的选择
最后
你要还吃不饱
再来个油香油香的锅盔
有素的，有肉的
你想得到的、想不到的
都能被夹进这个锅盔里
午饭的选择就更多了
点几个正宗的川菜
麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁
水煮肉片、夫妻肺片……
热辣热辣的
轻轻松松消灭干净几碗饭
下午肯定要泡在茶馆里
每一个茶馆，都是老成都的缩影
成都人喝茶讲究舒适、有味
竹靠椅上一躺
修脚、按摩、掏耳朵来上一套
巴适到天上去
晚上最有仪式感的一餐
都必须把火锅安排上
一口麻辣鲜香，精髓全在料里
任你是山上还是海里的食材
到了火锅里这么一涮
都美味倍增
还有很多小吃
你就抽时间来吃吧
什么兔头啦
什么凉粉啦
什么蛋烘糕啦
什么蒜泥白肉啦
什么豆花啦
什么冰粉啦
什么红糖锅盔啦
还有太多太多
之前以为火锅就能代表成都的美食
去了之后才明白这只是冰山一角
若不是在成都安心吃上一顿时间
你可能永远读不懂川菜
02.
江苏·扬州
-
有人说：
扬州的灵，藏在美景里
扬州的魂，却藏在了美食里
走进扬州，就是一个“慢”字
别处人们早饭吃得匆忙
甚至不吃
而扬州单是吃早茶
就要从早吃到午
扬州人讲究早茶文化
茶，肴，干丝，面条，包子
样样都是门学问
相约几人一起去茶楼
一杯酽茶、一屉包子、一个小菜
能唠上许久
别看菜小而精致
但考虑的却是十分周到
尤其是桌桌必点的烫干丝
更可以说是每个老扬州人的尊严
切成细丝的豆腐丝
堆在鸡汤中央
看起来清淡
但每一口都是鲜掉舌头
还有DuangDuangDuang的汤包
插上一根吸管
先喝掉里面的汁水
再一口吃掉
谁能明白这种满足感
扬州饮食可以算是清淡
但若是你决定来扬州
就做好胖几斤回去的准备吧
再清淡，再量少
也扛不住它好吃啊
一笼一笼停不下来
当然光有早茶
也不足以在美食圈立足
淮扬菜素来以
选料鲜活，刀工精湛
火候讲究，清淡雅致
而名闻天下
淮扬名菜
同样令人割舍不掉
入口即化的文思豆腐
香上加香的蟹粉狮子头
外脆里嫩的松鼠鳜鱼
软烂入味的老鹅
碳水福音的饺面
好看好吃的翡翠烧卖
除了招牌菜
扬州的市井小吃也很惊艳
牛皮糖、三丁包、藕粉圆子
一份扬州炒饭都足以征服你
扬州人还是出了名的会享受
“早上皮包水，晚上水包皮”
意思就是早上吃汤包，晚上去泡澡
把小日子安排的妥妥当当
如果你也想感受城市的惬意
但又不能吃辣
放下成都吧
惹得皇上三番五次来的扬州
也十分值得
03.
广东·顺德
-
“吃在广东，厨出凤城”
而这个”厨出凤城“的凤城就是顺德
顺德称得上是粤菜的成长摇篮
没有顺德厨师
粤菜的天至少塌了一半
在顺德
从一天中最早的早茶开始
你的嘴就根本停不下来
奶黄包、虾饺、豉汁凤爪……
上百种口味各异的茶点
总有一款适合你
吃腻了传统的广式早茶？还有新式早茶“红米酒配生滚粥”等着你生滚粥滋润，红米酒甘甜
两种口味的搭配
成为顺德乡间一道奇特的早餐
与早茶相对应的，那必然是夜宵了分布在街头巷尾的大排档
简直是吃货们的天堂
口味清淡的人
可以在这里来一份猪杂粥
口味重的
就来一份尖椒炒猪红（猪血）
爱吃肉的人
一定要试试劲道弹牙的蘸猪肚
在鱼的吃法上
顺德人也将不同部位的不同做法
发挥到了极致鱼皮富含胶质、口感肌韧
适宜凉拌
鱼肠脂肪量低，鲜嫩爽滑
适宜煎蛋
鱼身肉质鲜美
用来做鱼丸最好不过
除此以外，还有蒸鱼头
煎鱼骨
炸鱼柳
当然除了生鲜味道
说起顺德味道还不能提一嘴奶
大家爱吃的双皮奶的老家
就是在顺德
所以到了顺德
少不了来一碗老字号的双皮奶
这里的牛奶，还有很多种吃法
椰奶冻、炸牛奶、姜撞奶……
不得不说，顺德人对“吃”
既能像街头巷尾的小食般随性
也能像八珍玉馔精雕细琢
他们对待食物的一丝不苟
成就了顺德的美食之城
04.
中国·澳门特别行政区
-
澳门是一个双面的城市
一面奢华，一面怀旧
也恰恰是因为它的多元化
澳门美食相比较而言则是多彩的
正是这种中西文化融合的特色
澳门美食很受米其林青睐
《米其林指南》曾推荐了澳门10多家美食
除了囊括中餐、葡餐、法餐的高档餐厅之外
还有物美价廉的街头小吃
龙华茶楼作为澳门仅存的传统粤式茶楼
开店已有60年
而政府为了保留这份味道
特意将整幢建筑保留了下来
店里的桌子摆的紧凑
也看得出年代感
但这并不妨碍每个人来此觅食
面前摆着朴实简单
但又特别撩人的美食
所以在澳门
你不要怀疑任何一条歪七扭八的街巷
那里可能都藏着最低调的澳门味道
甚至连店铺都不需要
直接在大街上支起的小摊
也有了不得的售卖年头
一个板车小档口
里里外外围满了人
但也搁不住牛杂的香气
伴随着咔擦咔擦的剪刀声
老板的声音此起彼伏：
牛杂大份好嘅！
加唔加粥啊？
在澳门
想吃个有些年头的店铺
真的太容易了
几十年不变配方的糯米饭
专注只做糖水的绿豆沙
还有清热去火的凉茶店
安德鲁饼店的葡式蛋挞
几乎每天都排着长队
是去澳门绝对不能错过的味道
大利来记的猪扒菠萝包
有吃一口就上瘾的魔性
无论是市井代表的红街市
还是灯火通明的大三巴
最为地道的澳门风味
恰是人间烟火气
05.
江苏·淮安
-
去年11月
江苏淮安成功入选最新一批的
「世界美食之都」
淮扬菜淮扬菜
“淮”在“扬”之前
足可见淮安菜的分量
淮安的入选实乃情理之中
老一辈的淮安人
通常用一碗鸡丝辣汤来开启新的一天
鸡汤打底，放入鸡丝，千张丝、粉丝、海带
再配上辣椒和醋，鲜美又开胃
或者，你也可以吃上一碗
由乾隆皇帝命名的阳春面
一把细面、半碗高汤、一杯清水
五钱猪油、一勺酱油，再烫点青菜
阳春面以它的质朴
征服了一代又一代的阳春人
在淮安，你一定不能错过
淮安的非物质文化遗产
入选过满汉全席的
平桥豆腐
百年传统名菜
要经过10多道工序制作的
涟水捆蹄
C位出道，醇香浓厚的
红烧狮子头
曾登上新中国“开国第一宴”的
软兜长鱼
营养价值超高
被称为鱼中贵族的
清蒸白鱼
淮扬菜始于春秋、盛于明清
淮安，更是淮扬菜的发源和传承地
现存名菜1300多种
有298道已入选省级非遗
在淮安，吃的不仅是美食
更是美食背后深厚的文化底蕴
有人旅行是为了当地的风光美景
当然也有不少人是为了那里地地道道的美食
有的人爱上一座城，因为一个人
也有人爱上一座城，因为一顿饭
