大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入夏，这肉抓紧吃，正是季节！随手一蒸，鲜美多汁，营养极高，好吃不上火！
我们这个地方也是属于靠海，但是小镇上没有海，镇上的海鲜摊贩到20公里外的地方采购。正是因为离海边不会很远，所以我们镇上的海鲜也相对亲民，普通的海鲜家家都吃得起。随着人们生活水平的提高，对于饮食也是越来越重视，不仅要吃饱，还要吃好，追求有营养的美食。
对于生活的追求，比较常见的海鲜都吃腻了，如果有新奇的都会买些回家煮给家人尝尝。扇贝平时很少见，一般也是在喜宴上才会吃到。不过随着人们生活水平的提高，对于这种少见而口感极赞的美食，人们还是很愿意买的。这些扇贝个头不小，价格也很亲民，一个两块钱，今天我们买了15个，将它们上锅蒸，出锅后鲜香美味，嫩滑多汁。
扇贝的营养：含有丰富的蛋白质，钙磷铁锌等营养成分，不饱和脂肪酸，维生素等都很好，夏季遇到不吃，真是很可惜了。扇贝是夏季的时令海鲜，这个时候的扇贝在口感跟营养上都是特别丰富的也因为它大量上市，价格很实惠。趁着周末买点回家，加点蒜蓉，粉丝一起蒸煮，出锅后的味道鲜香美味。
扇贝虽然好吃，但是有些人还是不懂得如何处理，出锅有沙子而且味道又腥，口感差，吃不下。今天我们就来分享这道美食的详细做法，如果您也喜欢的话，记得收藏，转发，接下来我们一起来看看做法。
粉蒸扇贝
准备食材：
冬粉，扇贝，大蒜，酱油，香油
具体做法：
1.买回来的扇贝放在盆中，准备一把刀子，将扇贝撬开，只留一半壳，另外一半不要。用小刀将扇贝里面的内脏都清洗干净，打开里面有一块黑黑的东西，它是不能吃的，要用剪刀剪掉；
2.用一个干净的刷子，将扇贝的壳里外都刷洗干净，然后努力搓洗干净；
3.直接下手将扇贝肉里面的肠子也扯掉，有些人觉得这些是可以吃的。其实这是内脏，不能吃，要去掉。处理后，用清水清洗干净，洗干净放在一旁备用；
4.冬粉要提前放在水中浸泡15分钟，或者在温水下泡5分钟就可以。冬粉很容易泡软，所以不要用开水，开水一下去就会被泡熟了。泡好的冬粉取出放在盘中，加入酱油，香油，用筷子将它们搅拌均匀。冬粉事先用酱油腌制会儿，会更加入味；
5.大蒜去皮，用清水洗干净。洗净的大蒜放在案板上用刀拍成蒜末。放在碗中备用；
6.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入蒜泥，用小火煸炒。锅中的蒜泥炒出香味后，倒入适量的酱油，用铲子将它们翻炒均匀，炒香后关火即可；
7.扇贝清洗干净后放在盆中，一个个摆放好，取出适量的米粉，一点点缠绕起来放在贝壳中，把扇贝肉放入；
8.用小勺子将炒好的蒜泥酱舀一勺放在上面，每个都要放入蒜泥酱。锅中烧水，水开后，将准备好的扇贝粉丝放在锅中，上汽蒸煮15分钟；
鲜甜美味的扇贝粉丝就可以完成，取出的时候要注意小心烫手，最后放入薄荷叶调味。薄荷叶有一种清香的味道，将它们放在上面，不仅丰富整盘菜的色泽，而且还有提味的好处。粉丝嫩滑鲜甜，扇贝肉鲜美好吃，家人都喜欢。
小贴士：
- 扇贝清洗的时候要将里外都洗干净，扇贝的内脏要记得去掉，那是不能吃的，留着不仅还会影响口感，而且腥味重；
- 粉丝提前泡好，加入酱油，香油搅拌腌制会儿；
- 扇贝粉丝处理好后，上汽蒸煮15分钟即可，时间不能太长会老了；
- 现在正是季节，遇到要抓紧吃，鲜美营养，好吃不上火。
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