饭店的炒米粉为啥那么好吃？原来做法有诀窍，终于学会了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在夜市的小吃摊特别的多，只要是稍微实惠一点又好吃的东西肯定会那卖得特别火，就比如现在流行的炒河粉和炒米粉，这两个快餐食品可谓是美食城最火爆的两个了，他两个的价格便宜，仅卖八元一份而且量足，吃起来特别划算。每次去饭店吃到的时候，总能看到买炒河粉与炒米粉的人特别多。
而我也是爱吃米粉的人之一，平常自己在家也会做这炒米粉吃。相信大多数人也也同样爱吃米粉吧，但是有些人做的炒米粉并不是那么成功，有的人炒米粉一炒就坨，而且还没炒米粉，就已经全部断开了。那么怎样炒米粉才好吃呢？今天大厨就教给大家一个家常版的炒米粉，做炒米粉是有技巧的，学会这个方法做的炒米粉，米粉不粘不坨，太简单了。好了，话不多说，大家快来看我是怎么操作的吧？
所需食材：米粉250克，火腿半根，鸡蛋3个，小葱一根。
操作步骤：
1.首先准备米粉250克，然后将其放入清水中浸泡半小时备用。
2.准备配料：火腿半根切成条状备用。小葱一切成葱花放入碗中。
3.鸡蛋三个大打入碗中，加入适当的精盐搅拌均匀备用。炒锅烧热放入适量的宽油滑锅，然后将宽油倒出，锅中留少许底油将鸡蛋三个炒至熟透盛出备用。
4.将浸泡好的米粉捞出控干水分放入盆中，加入精盐一勺，鸡精半勺，生抽半勺，老抽一勺将其抓拌均匀。（这样做出来的米粉更加方便入味，同时还能减少爆炒时间。）
5.炒锅烧热，将准备好的料头放入里面，爆炒出香味，将腌制好的米粉放入里面，大火翻炒一分钟，一分钟之后，我们放入生抽酱油各1勺，然后再次将其翻炒均匀。
6.最后再用大火，将其翻炒熟透就可以了。最后再倒入炒好的鸡蛋碎，将其翻炒均匀就可以出锅装盘了。
1.泡至米粉的时候，我们可以用温水泡开这样能节省泡制时间。泡到米粉软硬适中，这样的口感是最佳的。
2.家常制作的米粉，提前腌制，这样能够减少爆炒时间，同时还能降低失败率。
3.爆炒米粉，虽然看着我写的这么简单。但是也要注意多加练习，一次失败不可怕，只要能从中吸取教训就可以了。
好了，今天的家庭版爆炒米粉的分享就到这里了。喜欢吃爆炒米粉的朋友抓紧时间去试试吧！大家喜欢我可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食，本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟。咱们下期见。