肉末茄子煲怎么做?准备猪肉末茄子洗净后切段中间切花刀不要切断，今天小编就来说说关于肉末茄子煲怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
肉末茄子煲怎么做
准备猪肉末。
茄子洗净后切段中间切花刀不要切断。
准备调料辅料油30毫升，盐2克，葱花少许，生姜片3片，冰糖5克，红油豆瓣酱1汤匙，老抽10毫升，青椒50克，黑胡椒粒少许，八角3个，大蒜2瓣。
青红椒洗净切块。油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用。
加入调料爆香。加入豆瓣酱煸炒出香味。
加入茄子不断的翻炒使茄子变软。加入老抽。加入开水和冰糖。
把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软入味。
加入青红椒、葱花、鸡精、磨入黑胡椒粒熄火出锅。