秋季，天气越来越冷了，秋冬季节是吃萝卜的季节，秋季容易燥热和上火，身体堆积很多毒素，身体缺少大量水分，萝卜有很多品种，其中白萝卜和青皮萝卜更受欢迎，萝卜别再炒着吃，试试搭配煎蛋煮一煮，喝起来汤汁不油腻，汤汁鲜甜，赶快给家里人做一做这款鲜汤吧。
每天早上都比较忙碌，只能晚上购买食材，超市很多蔬菜都售卖完了，只有一些萝卜和土豆，这些蔬菜利于储存，很多人超市都囤积很多，因此总是卖不完。发现新鲜的青皮萝卜，这菜不用来腌萝卜，准备做一款适合秋季食用的素汤——萝卜煎蛋素汤，这汤的做法特别简单，营养超高，多喝还可以预防秋季咳嗽，赶快试一试吧。天凉了，萝卜和它是绝配，简单煮一锅，营养易消化，好喝不上火。
【萝卜煎蛋素汤的烹饪步骤】
食材选购：选购一个粗细适中的青皮萝卜（外皮要色泽均匀，掂起来有分量感，这样的萝卜水分足营养价值更高，还可以用白萝卜替代），准备蚝油少许，食盐若干，半勺胡椒粉，选购两个优质鸡蛋，葱几根，3片盛开，清水3大碗，虾皮15克，料酒少许，精品味极鲜少许，芝麻油几滴，其他。
烹饪难度：需要挑选新鲜萝卜，优质虾皮和鸡蛋，虾皮要泡一泡，掌握煎蛋的火候和技巧，掌握这汤萝卜汤的炖煮技巧，难度较低。
步骤1：一根青皮萝卜清洗干净，用工具削掉外皮，萝卜洗净切片后切丝（萝卜不能太细了）
步骤2：准备将小葱分别洗净切好，生姜也切丝，锅中放入食用油若干，大火将油温烧热，锅底调入一些食盐，打入两个鸡蛋，中火煎到蛋液成型，翻面继续煎熟备用，盛出备用。
步骤3：锅底煎鸡蛋的油不要倒掉，加上一些香葱段和生姜丝，加上泡好的虾皮，快速将其炒至金黄。
步骤4：快速丢入萝卜丝翻炒至变软，炒出萝卜的水分来，添加少量的清水，盖上锅盖将其煮开。
步骤5：加上一勺蚝油提鲜，加上食盐大半勺食盐，鸡精少许，大火将汤汁都煮开，最后放入荷包蛋，煮大概5分钟左右。
步骤6：撒上适量黑胡椒粉，将汤汁搅动一下，让汤汁变得浓浓的香味，加上鸡精和味精，小火熬制一会儿。
步骤7：最后撒上一些香葱段和香菜段，小火煮一会儿，这道汤鲜味美，清热解毒的萝卜煎蛋素汤，汤汁实在太鲜美了，胜过喝鸡汤鸭汤。
萝卜煎蛋素汤是一款成本低廉的素汤，总共花费不到5块钱，青皮萝卜水分足，维生素A和维生素C含量高，丰富木质素成分，搭配煎蛋煮一煮，汤汁很清淡，味道很鲜美，多喝能够滋补身体，止咳润肺，预防一些秋季疾病，早食早受益。
萝卜别再腌着吃，搭配煎蛋煮一煮，好喝又营养，多喝肠胃更健康，你们喜欢喝这款萝卜煎蛋素汤？（本文的图片都出自网络）