它被称为“绿色海参”，含钙量是牛奶10倍，春季小孩长常吃好处多。大家好，我是@水墨尚食，又到了分享的时间，今天要分享的是被称为“绿色海参”的食材。
现在正是春天的季节，莺燕飞舞，柳树长新芽，小草换绿装，就连空气中都混着花香的味道，如果再遇上好的天气，内心就有忍耐不住想郊游的冲动。春天不仅是欣赏美景的季节，也是最有口福的季节，除了各种野菜蔬果，还有海里面的美味，海里海鲜除了鱼，也有海白菜、紫菜、海带、裙带菜等各种“海中蔬菜”，今天要分享就是其中的裙带菜。
裙带菜也称海芥菜，由裂叶和贯穿于裂叶中央的中茎两部分组成，裂叶为羽毛状，整体看起来像芭蕉叶和裙带，因其而得名。裙带菜是最近很火的海中蔬菜，因为春天是生长的季节，人体需要各种的营养，而春天饮食要清淡，裙带菜就是很好的选择，不仅味道鲜美，营养价值也很高，含有十几种人体必需的氨基酸以及钙、碘、锌、硒、叶酸、维生素等矿物质，被称为“绿色海参”，其中每100g干燥裙带菜钙含量是1040mg，是牛奶每100g含钙量100mg的10倍，春节正是孩子生长发育快的时候，因此隔三差五吃一次好处多。
裙带菜是很多人喜欢海中蔬菜之一，在我国舟山群岛、嵊泗岛以及山东青岛、大连等地均有分布，其做法简单，口感脆爽，不管用来凉拌、热炒还是炖汤，都鲜美可口，下面就分享我家经常食用的一种做法。
【裙带菜炖牛肉】
准备食材：干裙带菜、牛肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉。
1.取一个大点的碗，放入适量的裙带菜，加入清水浸泡20小时左右，干裙带菜发头很大，不要泡太多。
2.牛肉清洗干净，然后放入碗中，加入清水浸泡2小时左右，这样可以有效去处肉质中残留的血水，减少腥味。
3.裙带菜泡好后，用温水轻轻搓洗一遍，洗的时候要仔细，因为裙带菜一般露天晾晒，容易含有沙子。
4.牛肉浸泡去处，看清牛肉的的纹路，要横着纹路切牛肉，这样牛肉才嫩滑不易碎。
5.锅烧热，然后放入底油润锅，再把姜片放入爆香，放入牛肉翻炒，炒出油脂和香味。
6.把裙带菜放入锅中，翻炒一会后，加入适量清水，大火烧开，盖上盖转小火炖2小时左右即可。
7.出锅前把所有调料放入，搅拌均匀即可食用。
==》【裙带菜炖牛肉】制作小贴士
1.晒干的裙带只需要一点就能泡出来好多，要注意用量，洗的时候要仔细小心。
2.牛肉浸泡出血水后就不用焯水了，可以减少营养的流失。
裙带菜和海带的区别我第一次吃裙带菜时以为就是海带，后来才知道这两种食材虽然很像，但是还是有很大区别的，下面说说它们的区别。
1.外形不同：裙带菜叶片大多为羽状裂片或破葵扇状，裂片边缘有缺裂，有一根贯穿于裂叶中央的中茎，而海带则是长条扁平整块叶状体，颜色比裙带菜深，多为褐绿色。
2.口感不同：裙带菜比海带要长的薄，口感爽脆有嚼劲带有一点绵软，有一种鲜甜的味道，而海带靠顶端较薄，根部较后，凉拌时口感脆爽，炖汤时口感有点软糯，吃起来没有什么回味。
3.生活习性不同：裙带菜是生长在温带海洋里的海藻，可以耐受比较高的海水温度，而海带则相反，长在水温较低的海水中，不能耐热，裙带菜在我国舟山群岛、嵊泗岛以及山东等地有分布，而海带主要分布在北太平洋与大西洋沿海地区。
春季是一个生长的季节，人们在饮食上应该以“省酸增甘”为主，同时要口味清淡，营养也要跟上，而裙带菜就是很受人追捧的春季美食，上面分享了做法以及和海带区别的常识，希望对大家有所帮助。
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