来源：新浪博客2014年9月23日 11:22【评论0条】字号：T|T
4年前开始写博至今，认识了一大堆网上好友，那会女儿才2岁，很多网友都是看着我家小灰灰长大的。偶尔发女儿照片，大家经常感叹我家丫头长大了，可不是，现在我家也有个一年级的小学生了。无论是对待女儿的学习还是早餐，都比幼儿园时要更费心的多了。
汉堡包一直被称为是垃圾食品，主要原因是因为烹饪方式的原因，大多采用油炸来制作夹馅，这就带来了很多的油脂，并且为了保证口感，外面的汉堡多用氢化油，这也是一个需要担心的成分。再者，肉的材料也不一定能保证新鲜，因此在家里制作汉堡包，可以给汉堡正个名了，妈妈牌的。最新鲜的肉馅加蔬菜，再搭配自制柔软蓬松的面包胚，绝对可以让孩子放心的吃啦。
图片来源于新浪博客
汉堡包材料：(可以做8个)
高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋液35g、水120g、细砂糖20g、盐1g、即发干酵母3g
无盐黄油20g、白芝麻适量
猪肉馅材料：
猪肉末200g、玉米粒、酱油2大勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、
配料：
生菜叶、西红柿、奶酪片
做法：
1. 面包机内加入水，蛋液，糖和盐，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。
2、选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。
3、检查面团出筋情况。
4、加入黄油再次启动和面程序。
5、2次和面程序结束后，面团揉好。
6、揉至扩展阶段。
7、 揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一个小洞，不马上回缩即为发好。
8、基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圆形，刷上鸡蛋液。
9、蘸上白芝麻。
10、排放在烤盘中。
11、放在温暖湿润的地方二次发酵。
12、烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。
下面制作汉堡包
1、准备好所需的材料。
2、猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。
3、肉馅用手先整成圆形，再按扁，平底锅里热油，油热后转中小火，放入肉饼，每面煎3分钟左右。
4、冷却好的面包，用锯齿刀中间切开，依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。
5、再放上西红柿片。
6、最后放上另外半片面包即可。