据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，荠菜为野菜中味最鲜美味，因为它富含氨基酸达11种之多，荠菜是田间地头常见野生菜，春秋季节多吃荠菜营养好。
荠菜肉包子
荠菜摘洗干净
沥出放冷水中泡下备用
荠菜清淡最适合搭配肉馅做饺子，蒸包子，家里很少吃面食，喜欢吃荠菜肉包子自己动手做越吃越香
用酵母发面两人量，不善长做面食过程简化
调馅:鲜猪肉(最好五花肉)，猪肉大葱剁碎，加香油花椒粉，老抽，料酒少许盐糖搅拌均匀备用
蔬菜配料:荠菜，洋葱，胡萝卜，土豆粉，切碎
热油(多加些油量)加入花椒粒，八角炸香沥出，加胡萝卜，洋葱轻炒出洋葱香味关火，菜凉后加入荠菜，粉条碎，加入生抽，蚝油，盐，糖搅拌再将调好的肉馅加入，搅拌均匀入味备用
发好的面加半调料勺的碱面揉均匀醒放十分种左在，加碱面使发面更蓬松口感好。
将醒好的面，切成等量小剂，擀成小面饼状，中间略厚，不要擀太薄，蒸出来的包子不松软。包好醒放两分，凉水直接蒸，水开蒸十五分就好，包子看起来蓬松醒发的很好
这样做包子馅味道真好，荠菜特别的清香，现在正是荠菜生长季，准备点荠菜热水烫煮好，放冰箱冷冻，冬天就有荠菜吃。餐桌上的日子，开心生活每一天!吉祥如意
