广州著名风味小吃，炒河粉，属于粤菜。富含碳水化合物的炒河粉，能迅速为身体提供能量，不但可以补充大脑所消耗的，还可以缓解脑量的供养不足导致的浑身乏力疲劳。
在每天下班的时候，我们在吃饭的时候都会选择一些炒饭炒面或者炒河粉。这里的炒河粉非常好吃，我就自己试着去做。一开始我就自己去试着做，然后经常在他家吃，然后有的时候就在问老板这个炒河粉怎么做好吃，他一开始不肯说，后来我们一熟悉了他就渐渐的就告诉我们了怎么炒，我回家了以后就自己试了，做了几次感觉还可以，今天我就把这个炒河粉的经验分享给大家，我给大家发的这个步骤非常详细，大家有时间自己试着做一下，味道非常好，现在这个猪肉价格非常高，我就不用猪肉了，我就用鸡蛋还有小白菜来做，味道还是还可以，非常好吃。
下面是制作步骤。
1.首先准备辅料。（杭椒切斜刀片，小白菜切丝，打入两个鸡蛋）。
2.炒锅烧热，加入食用油。（炒锅一定要烧热一点，然后把食用油在锅里晃动一下，使整个锅面都粘到食物油，这样在炒的时候不容易粘锅）。
3.鸡蛋炒散炒熟。
4.鸡蛋炒熟以后下入配料。
5.配料加入锅中以后，一定要把配料素菜炒软了以后再加入河粉。
6.河粉下入锅中，再把它炒一下。
7.现在开始给河粉调味。（依次加入盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒油）
8.下入调料以后开始翻炒炒一会儿。
9.炒好以后闻到香味了以后把它打出来倒入盘中，一道美味的炒河粉炒好了。
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