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导读：今年立冬还能种菜吗？5种“耐寒菜”抓紧种，下雪以后更美味
前面给大家分享了几篇关于种菜的文章，近几日不断有粉丝朋友私信我，让给推荐几种耐寒菜。因为今年的天气情况很特殊，之前一直都是高温、干旱，这对于许多蔬菜的播种和生长不利，因此迟迟都没有种菜。
就算有些人想办法种植了，但毕竟气温高，雨水也一直没有下下来，出苗率不高不说，好不容易出苗的也被晒死、干死了。
但是很多人都在想着秋季播种一些蔬菜，这样到了冬天就有菜吃了，也就不用担心年底的蔬菜价格涨价了。毕竟每年到了春节期间，好些蔬菜都有一波“涨价潮”。
那如今马上就要立冬了，还能种菜吗？如果你也想要种菜，笔者给大家推荐五种“耐寒菜”，它们不怕冷，下雪了也能长，并且经过下雪以后吃起来更美味。想种菜的朋友们，记得抓紧着手准备种植哦。
（1）香葱到了冬天的时候吃火锅、包饺子、煮汤等，都是离不开香葱的。而且香葱是一种较耐寒的蔬菜，它在南方地区露天也能过冬。
同时这种蔬菜的生命力强，既能种植在菜地里，也可以用花盆种在阳台上。再加上它自带芳香气味，根本就没有什么病虫害，所以管理起来也是比较粗放的。
农村老话虽说“七月葱，八月蒜，九月不栽是懒汉”，意思是农历七月份就可以种葱了，而八月份就能种蒜了。但是如今的气候不同了，很多蔬菜种植都有所推迟了。
即便是现在已经农历十月份了，种葱也不晚，尤其是自己在菜地种一点，又不是拿来售卖的，所以不必太在意种植的时间。
种葱可以有两种选择，一个是去市场购买香葱的鳞茎，挖好沟把它插进去，然后覆盖上一层薄土就可以了。另外也可以直接去市场购买香葱，把它分株后移栽到土壤野性。香葱耐寒不耐涝，最好是把它种植在土壤肥沃、疏松，且排水良好的地块。
（2）白萝卜民间的一种说法就是“头伏萝卜二伏菜”，但现在很少人会在“头伏”的时候就种植萝卜了，而且就算种植也是胡萝卜，而不是白萝卜。
白萝卜的种植其实要比胡萝卜晚得多，即便是到了农历十月份种植也不算晚。因为它的种植在2-3℃的温度就可以发芽了，并且温度太高了对其发芽反而不利。另外就是白萝卜的生长期短，一般播种后40-50天就可以采收了。
最主要的一点是白萝卜本来就是喜欢在冷凉的环境生长，就算是下雪了也不怕冻害，这样经过霜打、降雪后的萝卜吃起来更甜。
种植萝卜这里给大家支个招，先每穴可以多播种一些的，等到萝卜苗长出来了，然后再分多次对其间苗，这样的萝卜苗也是一道不错的蔬菜。之后只要每穴留下2株生长健壮的萝卜苗就可以了。在后期追肥的时候，最好是以腐熟的农家肥为主，这样的萝卜吃起来口感更好。
（3）芥兰对于无数广东人来说，这应该是他们冬季最常见的一种青菜了。在民间也叫它盖蓝、白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜等，它是十字花科、芸薹属的一年生草本植物。
芥兰是原产自我国广东、广西等省份的蔬菜，它在我国的栽种历史悠久。后来被黑龙江引进，因为它的耐寒性强，且食用起来的质地脆嫩、清爽可口，许多人喜欢吃，于是就在国内很多地方种植了，并且还被推广到了香港、澳门，甚至是东南亚各国。
芥兰适宜的生长温度是在15-20℃，但它在0℃依然能生长。这种蔬菜适宜在肥沃、疏松的土壤中生长，如果种植的话可以采用直播的方式，在后期长到2片叶子了就进行间苗。后期可以移栽定植，也可以直接让它原地生长，但要保持30*30的行间距。
（4）生菜在冬季的时候，家家户户都是少不了吃火锅的。而生菜就是吃火锅的上佳配菜了，放锅里烫煮一下就熟了，吃起来味道清脆又爽口。
而生菜也是一种耐寒的蔬菜，它适宜在冷凉的环境生长，其中立冬节气前后种植就刚刚好。生菜的种子在温度高于4℃就能发芽，它最适合在10-20℃的温度生长了。
种植生菜，如果想要种子出苗快、出苗率高，可以先对其浸泡催芽，之后播种后如果温度低，可以覆盖薄膜。等到发芽以后在及时去掉，之后间苗、除草、浇水和施肥就可以了。
种植生菜，建议施用农家肥为宜，没有的话可以追施氮钾肥，这样才能生长快。一般来说，生菜播种后一个多月就能采收了。既可以整株采收，也可以掰收叶子，这样还能不断的采收。
（5）越冬菠菜在冬天的时候，菠菜的价格可不便宜。笔者印象中，每年到了春节前后，菠菜都是蔬菜中的“价格担当”，最贵的时候买到过15元一斤的菠菜，并且还不好买。就是因为爱吃菠菜的人很多，尤其是在春节期间很多人吃火锅，菠菜是必买的青菜。
其实在立冬前后播种菠菜也不算晚，因为它的种子在4℃时即可发芽，而目前国内除了北方地区以外，南方大部分地区都还是可以种植的。种植菠菜最好是施足底肥，以农家肥为主，这样的菠菜吃起来口感才好。
菠菜的种植也简单，底肥施好了，平整好地块就可以直接撒播了。之后用草木灰覆盖上，如果气温低可以覆盖薄膜保温，这样出苗速度更快。之后只要及时间苗、除草，适当的浇水施肥就行了，等到45天左右就能采收了。
写在后面像南方很多地方，即便是到了立冬节气了，露天种植的蔬菜依然是不少的。特别是今年的情况特殊，前面的气温一直很高，且都没有下雨，让很多蔬菜的种植都给耽误，或者是推迟了。
现在立冬了，气温降下来了，雨水也多了，想要种菜就要抓紧时间，一旦错过了气温更低了，也就不好种植了。笔者猜测，像今年的这种情况，下半年的蔬菜估计又会有点小贵，所以希望大家有条件的还是自己种点好。