作为一个吃货大国，我们总能够根据四季的变化来做出相应的美食。
而北方人的快乐更简单一些，因为一种神秘美食可以解决一切。
给大家一点提示，跟我念：吉一嗷饺，自一子。
想必此时大家心里已经有答案了。
大多数北方人：过年？吃饺子呀！除夕？来顿饺子吧！孩子回家了？必须得吃饺子！天冷了？可不得吃顿热乎饺子！
万能の饺，今天也包容着它能包容的一切。
因为立冬，也吃饺子。
好吃不过饺子，这是一句广为流传的俗语，为了不让大家误入歧途，这里说一下，俗语全句为“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。
饺子为什么好吃？
关于它的传说，还真的有点感人。
东汉末年，国家动荡，军阀豪强纷争不断，战争死伤人数众多，所以瘟疫流行，可苦了普通老百姓，为了逃战争瘟疫而流离失所。
还不是医圣的张仲景，当时是长沙太守，他将百姓的灾苦看在眼里，也痛在心里，尤其到了寒冬时节，天寒地冻，没有归所的灾民们被冻得生了冻疮，耳朵也都冻烂了。
张仲景本身就对医术有着极大的兴趣，如果不是“举孝廉”的为官体制，他早就追求救死扶伤的梦想去了。
所以面对此情此景，张仲景自然很难释怀。于是他决定在衙门口支起大锅，为这些灾民们煮一味驱寒的“药”。
药名就叫“祛寒娇耳汤”，做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳” 。
这个“娇耳”就是饺子最初始的样子。那时候饺子被称为“娇耳”、“馄饨”等。
张仲景的“祛寒娇耳汤”一直发到了过年，一碗热汤里两只羊肉“娇耳”，让不少灾民挨过了那个寒冬。
也因此后世到了冬季总能念起饺子的美味，人们吃的不是饺子，是情怀。
还有一个传说就更有意思了，传说女娲造成人时，天寒地冻，黄土人的耳朵怎么也粘不上，女娲为了使耳朵能固定不掉，在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子的好吃，不止是现在北方的民间传说。在古代，饺子就已经位列美食之位了。
“清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。”
“俗客常笑撑船肚，知己方知腹中珍。牢骚太盛难容物，我辈岂是蓬蒿人。“
诗里饺子不仅是一道美味，也可以以饺子自比，比喻自己腹有“珍馐”，只有懂自己的人才懂。
考古人员在吐鲁番地区发现3枚魏晋南北朝时期的饺子，是目前国内发现最早的饺子实物。
▲吐鲁番出土的饺子
这意味着魏晋时期，饺子已经成为一种非常普遍的食物，甚至吐鲁番地区的人们也有吃有饺子的行为。
而在很多人都熟悉的《金瓶梅》中，女主角潘金莲，也是个包饺子的能手。
大郎死后，潘金莲心念情郎西门庆，弹琵琶占相思卦坐立难安，还专门包了三十个“裹馅肉角儿”等西门庆来吃。
▲情侣头像请拿好
而李瓶儿也是给西门庆做饺子：“妇人亲自洗手剔甲，做了些葱花羊肉一寸的扁食儿，银镶钟儿盛着南酒，绣春斟了两杯，李瓶儿陪西门庆吃”，美食和美人，都是秀色可餐。
今日立冬，表示冬天正式开始，也是饺子势力活跃的一天。
对于冬天的定义，各有各的说法：
丁香医生发布的一套"冬季成语新定义"
其中“吃之以恒”甚得我意，冬天就是进补贴膘的好时候。
来盘肉饺子吧！
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