八分钟分钟就能出锅的生炒鸡，鲜嫩，美味！因为有了李锦记旧庄蚝油的加入，更是鲜上加鲜，鲜咸带甜，成就好味道！
By Ada的小食光
用料
- 大鸡腿 2个
- 葱白 1/3根
- 姜片 10片
- 李锦记旧庄蚝油 12克
- 生抽 10克
- 老抽 2克
- 二荆条干辣椒 半个
- 盐 3克
- 糖 10克
- 五香粉 0.5-1克
- 香油 2克
- 花生油 1.5汤匙
- 玉米淀粉 1勺
- 清水 1勺 2勺
做法步骤
1、鸡腿斩成大块。
2、泡入清水片刻，利用这个时间进行配料和调料的准备。
3、姜切片，葱白切小段，干辣椒切小段。
4、兑好蚝油料汁：容器中加入生抽，李锦记旧庄蚝油，糖，盐。
5、最后加五香粉，待一会儿粉就被液体浸润了，使用前搅拌一下就可以。
6、兑淀粉水，小碗中加入一勺玉米淀粉。
7、再加入一勺清水，成为淀粉水。
8、准备工作都做好，可以将鸡肉洗一下捞出控水。
9、热锅凉油，油加入后转圈潤锅。
10、加入葱姜辣椒炒香。
11、加入鸡块转大火翻炒。
12、翻炒到鸡肉都变色。
13、不用担心干炒会糊，因为鸡皮会出油，鸡肉也会出水。
14、倒入蚝油汁。
15、加两勺水涮点容器上沾的蚝油汁儿，不要浪费嘛，倒入锅中，翻炒均匀。
16、让酱汁裹匀鸡块。
17、盖盖焖约五分钟。检查一下鸡肉熟了没有，一般市售的鸡腿肉非常好成熟。
18、中途可以开盖检查一下，翻一下，防止火大沾锅。可以看到鸡肉还焖烧过程中还会出一些水，所以只要火不是特别大，是可以保证鸡肉成熟又不粘锅的。
19、时间到，酱汁收紧，鸡肉会呈现好看的酱红色，此时还会有些汤汁，转最小火，搅拌均匀芡汁倒入锅中，翻匀。
20、芡熟了关火，淋一点香油出锅。
21、生炒鸡&李锦记旧庄蚝油成就鲜美好味道！
小贴士
调料品牌不一样，咸度和甜度要根据自己口味调整，成品鲜嫩，咸口为主，略带甜口，微辣开胃！
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