家人团聚或节日，为了临时搭配菜肴，有一些熟食或者炸货可以提前就做好，也比较易保存，不变质；要吃时，直接切上一点就能端上桌。下面就来做道酱牛肉：
一、准备好食材：牛腱子3斤、葱、姜切段适量、花椒.大料少许、草果两个、香叶两片、豆蔻少许、干辣椒1个、面酱半斤、黄豆酱100克、料酒少许、老抽适量、盐适量
二，牛肉直接放进锅中加入冷水，没过肉，开大火煮开，撇去血末，放入所有配料。
三、用汤勺搅拌均匀，大火烧开，小火炖一个小时。用筷子可以容易插入，就炖好了
四、放入适当的盐，搅拌均匀，再炖3分钟，然后一直浸泡至冷却，再用保鲜膜密封放入冰箱保鲜。（为了避免后期浸泡过久，烂或者咸。可以将汤汁分开密封保鲜就可以了。）
五，想吃时，捞起切片，非常的香哦。
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