田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪，田螺塞肉，看似复杂的“罐头里笃肉”做起来也没那么复杂，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉馅加一起调味塞回田螺壳中，加料红烧，一道咸鲜味美的田螺塞肉就做好了！
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田螺塞肉
图文 |小耿妈妈
田螺20只夹心肉250克葱适量姜1块蒜头1只胡椒粉少许料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量干辣椒2只白糖适量
1. 准备的原料。
2. 田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。
3. 用牙签挑出螺肉。
4. 只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。
5. 夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。
6. 一个方向搅拌上劲。
7. 再将和好的肉酱塞进田螺壳中。
8. 热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。
9. 加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。
10. 再下入田螺烧开。
11. 改小火再煮半小时左右。
12. 田螺塞肉就做好了。
小窍门：
田螺尾部剪掉一节，塞肉比较容易些，吃的时候也更方便挖出。
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~~ By 小耿妈妈 ~~
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