莱芜美食众多，其中炒鸡可以算得上是其中的代表之作。在当地比较有名气的有：夹岭炒鸡、苗山炒鸡、鹿家炒鸡、棋山炒鸡等，今天要说的便是这棋山炒鸡了。
棋山位于钢城区里辛镇东部，最高处南大顶海拔596米，是国家森林公园。棋山景色优美更有“棋山柯烂”的美丽传说，棋山因此而得名。
棋山炒鸡的兴起，是源于附近莱钢的游人周末前来棋山游玩，临近饭点，在山下的果园吃农家饭，果园老板便就地取材将自己养的土鸡炒制加工，于是很多棋山脚下的人家也加入其中，棋山炒鸡规模扩大起来，名声越传越远！周末节假日，各路游客纷纷前来品尝炒鸡的美味，甚至出现一桌难求的场面，山前 山后遍布大大小小的炒鸡店，好不热闹。
棋山炒鸡色泽红润，有嚼头，味道可口，采用棋山农户自养的土鸡，配以当地盛产的花椒、葱姜，吸引着来自四面八方的食客。
