大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享超下饭的“土豆肉丝”。
土豆肉丝是很简单的家常菜，土豆是最常见的食材，很容易储存，记得小时候，家里经常买一大袋子，能吃好长时间，青椒土豆丝，土豆丝，土豆肉丝是常见的做法，我最喜欢的是土豆肉丝，土豆清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，营养美味，好吃下饭，顿顿能吃两碗米饭。做法很简单，10分钟搞定的快手菜，让我们一起看一下具体步骤吧。
【土豆肉丝】
材料： 土豆 里脊肉
辅料： 小葱 大蒜 生姜
调料： 植物油 食盐 鸡精 老抽 生抽 料酒 淀粉
做法：
1. 小葱一把择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
2. 大蒜几粒切成蒜片，和葱段放在一起备用
3. 生姜一块切成姜片，和蒜片放一起备用
4. 土豆削去外皮，先切成薄片，再切成细丝
5. 翻入大碗中清洗干净，加入清水浸泡
6. 里脊肉先切成薄片，再切成肉丝
7. 切好的肉丝放入小碗中，加入老抽，料酒，生抽
8. 再加入蚝油，淀粉，用筷子搅匀
9. 加入芝麻香油，用筷子搅匀做封层，这样滑炒肉片时不易粘锅
10. 起锅加入植物油，加入肉丝滑炒，
11. 将肉丝滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香
12. 炒匀加入控干水分的土豆丝炒匀
13. 炒匀加入食盐和鸡精，再次炒匀
14. 炒1分钟左右，加入葱花点缀，
15. 炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 里脊肉切成肉丝，提前腌制入味，最后加入芝麻香油封层
2、 土豆削去外皮切成细丝，洗去淀粉用水浸泡
3、 肉丝滑炒变色，加入葱姜蒜爆香
4、 土豆丝切得细，翻炒1分钟左右即可
按照上述步骤做出的土豆肉丝，土豆丝清脆不软烂，喜欢吃软烂的就多炒一会儿，肉丝滑嫩入味一点不柴，色泽红润看着都有食欲，好吃极了，两碗米饭不够吃呀。现在是特殊时期，孩子在家上网课，不能外出，还是在家做美味吧，希望您能够喜欢。