鸡爪常常被人们称为抓钱爪，尤其是逢年过节的时候，很多朋友宴请客人或者自己在家想要来一杯酒的时候，就会来上这么一份鸡爪，一边吃，一边看着电视，那小日子真的是太美好了。平时大家在外面买的估计都是泡椒凤爪，卤鸡爪，吃着味道大同小异。今天给大家分享一个鸡爪不一样的做法，虎皮鸡爪，软烂脱骨，看着也特别的漂亮霸气。最关键的是，这样做出来的鸡爪，80岁奶奶也能吃得乐呵，回家过年你也可以试一试哦。虎皮鸡爪好吃自己做，做法配料都简单，软烂脱骨，入口即化，过年宴客最棒了。如果你也喜欢回家陪着家人乐呵乐呵，来一杯小酒或者聊聊天什么的，不妨把这个好吃的虎皮鸡爪做法收藏起来，学会了回家做来给家人尝一尝，保证让家人都夸你棒。
【虎皮鸡爪】
一，食材：鸡爪2斤，大葱半根，姜1块，草果2个，麦芽糖2勺，桂皮1块，草果2个，肉蔻1个，香叶少许，八角3个，花椒颗粒少许，干辣椒1把，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白砂糖2勺，盐适量，食用油适量。
二，虎皮鸡爪的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸡爪买回家，先清洗干净，接着用剪刀把脚指甲剪掉。起一锅，里面放入足量的清水，加入2勺麦芽糖，这个能够让鸡爪上色特别漂亮。然后把处理好的鸡爪放入锅里，大火先把水烧开，慢慢地表面会浮起来很多血沫，用勺子把它去掉。继续煮3分钟左右，时间到了，我们用漏勺把鸡爪捞出来，控干水分备用。
2.大葱清洗干净后，切成两段就好了，姜清洗干净后，直接拍碎就可以了。草果也直接拍碎就好，这样更易出味道。肉蔻1个，也拍碎放入碗里。再来1块桂皮，适量的香叶，3个八角，花椒颗粒少许，干辣椒用剪刀剪成段，也放入碗里备用。
3.再起一锅，里面放入适量的食用油，我们开始来炸鸡爪。等把油烧至6成热的时候，我们把沥干水的鸡爪倒入油锅里面，为了防止油四处喷溅，最好立即把锅盖盖上。一直到锅里没有噼里啪啦的声音的时候，我们再揭开锅盖，用筷子把鸡爪分开，翻个面，继续把鸡爪炸至金黄色再出锅。准备一盆冷水，把炸好的鸡爪倒入冷水里面，浸泡20分钟，这样鸡爪就能变得胖嘟嘟的，而且变出特别漂亮的虎皮状了。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把刚才准备好的香料倒入锅里，小火慢慢煸炒出香味来。炒香后加入1勺豆瓣酱，继续小火慢炒，炒出红油来。这时候我们倒入适量的开水，把水烧开后，就把浸泡好的鸡爪倒入锅里。然后开始调味，生抽2勺，老抽半勺，1勺蚝油，2勺白砂糖提鲜，适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，调成中火，焖上半个小时。
5.时间到了，我们的虎皮鸡爪也就好了，我们就可以出锅装盘开吃了。这时候的鸡爪已经非常的软烂了，轻轻抿一口，鸡爪上的肉就滑进嘴里了，特别的香。如果不着急上桌吃，还可以在汤汁里面多浸泡一会，这样虎皮鸡爪更入味，吃起来更香哦。
小贴士：
今天给大家分享的这道虎皮鸡爪的做法就结束啦，其实非常的简单。过年过节，不管是在家宴客还是出门去饭店，来上一份鸡爪，来年象征着钱财富裕，所以很多朋友都喜欢吃这道菜。而且这道菜不管是下酒还是下饭，都非常的棒，尤其是那些爱美的女生，鸡爪胶原蛋白丰富，多吃有很好的美容养颜的作用，春节一过，回来就开始热和了，多吃点鸡爪，回来让你的朋友们都夸你漂亮。鸡爪有很多好吃的做法，马上过年了，后面还会为大家详细介绍更多好吃的做法，学会了回家给家人露一手。