正月十五闹元宵，除了有传统的文化活动，“放烟花”，“猜灯谜”，“舞龙灯”之外，在这重大的节日，最少不了的，当然是美食啦！今天小编就来给大家盘点一下九江人的春天特色美食。
汤圆
汤圆，皆取团圆之意，象征全家人团圆幸福，年年欢聚。
九江的汤圆是用糯米粉加水和成面团，然后再加馅包制而成。特别是汤圆馅比较讲究，主料除了黑芝麻，还加入了桂花糖，吃起来浓郁芝麻香味掺杂一些桂花香，甜度适中、爽滑开胃。
春卷
元宵节，九江人除了吃汤圆外，还有春卷是餐桌上必备的美食。
说起春卷，那油滋滋，嘎嘣脆的焦香味就扑面而来了。春卷其实是一种节日性的小吃，有迎接立春、意寓春吉之意，据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。九江人吃春卷也颇有历史了，每年到立春时节，就有吃荠菜馅、粉丝馅春卷的传统。
荠菜是春天才有的一种野菜，九江人最爱吃的腌野菜之一。把采回来的荠菜洗净、切碎，放点猪肉丝和调料，再用春卷皮包上，放油锅里炸至焦黄即可。
除了汤圆和春卷，九江还有很多寓意接春纳福的春天美食，如蒿粑、萝卜饼、萝卜粑等。
蒿粑
蒿粑作为九江人的传统美食，不仅美味，还有去湿、清火的功效。九江的蒿粑，揉进了田野的芬芳，包进了家乡的味道。
在野外摘些蒿菜，洗净，锅里烧水煮熟野菜，捞出将涩水挤干，切碎打成汁，将糯米粉按照比例放入盆中，倒入野菜汁和面至光滑不粘手，放入新鲜竹笋、椿丫、腊肉等馅料，揉成一个个团子，然后放入蒸格上，将做好的蒿粑放在蒸格之上，上锅旺火蒸约30分钟，在蒸格周围加冷水，这样才不会粘手也不烫。
萝卜饼
萝卜，可以从冬天吃到春天。九江萝卜饼,以饼薄且香脆为准,内馅会露出少许,有煎焦的视觉感,令人食指大动。九江人对萝卜饼的热爱，简直无法用文字来形容，金黄的萝卜饼油光发亮，香味四溢，趁热咬上一口，外脆里嫩，满满都是幸福的味道~
萝卜粑
除了萝卜饼，九江最具有特色的，当属萝卜粑了，皮薄馅大，用筷子戳开一个小口，淋上麻油，咬一口，别提多美味了。
在九江的萝卜粑有两种，一种是农家的做法，喜欢以糯米粉为主做皮；在市区，却是以粘米粉为主，粘米粉制作的技术要求高，因为粘性差，稍不小心就容易破，九江会做粘米萝卜粑的人不多，所以能吃上地道粘米萝卜粑不容易哟~
天上的月儿圆，
锅里的汤圆圆，
吃饭的桌儿圆，
愿大家新的一年，
团团圆圆、幸福美满！
-The end-
部分图片源自网络 侵删
请扫码下载江西文旅云、九派文旅云
