寿司色彩丰富、味道鲜美，是一道广受欢迎的菜品。但是食用由生鱼片制成的寿司会有一些危险，因为有些寄生虫会将未煮熟的肉制品作为宿主。如果不慎摄入了这类食物，会导致寄生虫进入眼睛或中枢神经系统，引起严重的并发症。下面为大家介绍3种在生鱼片中较为常见的寄生虫：
1.线虫
海洋生物的粪便中一般会含有线虫的卵，而卵会逐渐孵化成幼虫，随着粪便进入大海，那么鱼类和其他生物就很有可能吞食这类幼虫。因此，咸水鱼的体内一般都会有线虫寄生。只有当鱼肉经过高温加工、被完全煮熟时，线虫才会全部死亡。由此可见，食用生鱼片制成的食物有可能导致人感染线虫。
这类寄生虫的长度一般为25厘米左右，主要是附着在人体的食管和肠胃内，引起各类消化道疾病，例如异尖线虫病。即线虫已被杀死，也会造成感染部位发炎，还有可能导致其他并发症。感染了线虫的患者通常会出现腹痛、腹泻或低烧等症状，有过敏体质的人很容易出现过敏反应。
如果怀疑自己感染了线虫，那么应该立即就就医诊治。医生一般会借助内窥镜检查进行确诊，严重者通常需要接受手术治疗。
2.绦虫
虽然通常是由于生吃咸水鱼而诱发疾病，但食用某些淡水鱼也会引起感染。例如，鲑鱼体内便含有大量绦虫。类似于线虫，绦虫一般都会依附于消化道内。在食用含有绦虫的寿司后，感染者通常会经历腹泻、全身不适和体重骤减等症状，严重时甚至会导致肠梗阻。
3.颚口线虫
上述两种寄生虫通常都会给患者带来诸多病痛，甚至需要接受手术治疗，而颚口线虫感染往往会造成更严重的后果。这类寄生虫在东南亚和非洲部分地区最为常见，形状和鱼鳃类同，感染者最初出现的病症类似于异尖线虫病。
食用未煮熟的海鲜、淡水鱼，甚至是饮用淡水的禽类，都有可能感染颚口线虫。除了损伤患者的消化道外，此类寄生虫还会进入人体的其他部位。例如，颚口线虫会在人体的皮下组织不断移动，此时患者会发现自己身体的某个部位鼓起了一个小包，而且鼓包还会发生位移。如果发现类似的情况，要立即寻求医疗救助；若不加阻止，寄生虫会进入患者的肝脏、眼睛，甚至中枢神经系统。
颚口线虫本身不具有毒性，但当其进入患者的眼睛后，会导致永久失明；如果入侵了神经系统，会使患者感到疼痛或麻痹，甚至造成昏迷或呼吸停止。感染者的常见症状包括发烧、腹泻腹痛、恶心呕吐、体重骤减、疲倦乏力等。
医生的建议：在日常生活中，我们应当如何防止感染这些寄生虫呢？建议大家要尽量避免吃未彻底煮熟的鱼肉制品，这些寄生虫大多是通过不洁净的食物进入到患者体内。喜食寿司的朋友也不用过于担心，多数寿司店都会提供全熟寿司；但如果一定要吃生鱼片，那么要保持警惕，留意自己身体的变化。
例如，在食用生肉后感到了头痛，那么有可能是寄生虫已经进入了大脑；如果皮肤上鼓起了会移动的小包，那么应该是寄生虫已经进入了皮下组织。因此，当出现腹痛腹泻等异常症状后要立即就医，并告知医生自己摄入了哪些食物，以便其判断病情。