酸菜是东北人冬季必备菜，是由多道工序制造发酵而成。酸菜炖五花肉是道口感脆嫩、增进食欲、肉香而不腻的一道美食。
准备食材：酸菜、五花肉、葱、大料、姜片、辣椒等。
1、酸菜洗净后备用。
2、五花肉切成片状备用。
3、热锅凉油，待油温七八成时，放入葱花、姜片、干辣椒煸炒出香味。
4、放入五花肉进行翻炒，待五花肉两面焦黄时放入酸菜。
5、翻炒后放入清水进行烧煮。
6、放入酱油、老抽、耗油、盐等，炖煮20分钟左右就可出锅享用了。
小贴士
1、清洗酸菜时，可以用水浸泡酸菜，减少酸菜的酸味。
2、依个人口味可以放入粉条。
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