手抓葱花饼正宗做法?，接下来我们就来聊聊关于手抓葱花饼正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
手抓葱花饼正宗做法
500克面粉备用。
加入5克盐。
烧开的水，放置1分钟左右后加入300克。
用开水主要是有利于防止擀面时候回缩。
加入葱花。
搅拌均匀。
搅拌成絮状没有干粉。
揉成光滑面团。
分成六个面团，揉成椭圆形，盖上保鲜膜，放置四十分钟备用。
我用的锅盖醒面的。
醒面的空余时间里，开始做油酥。
锅中放油，五成热，放入葱姜蒜，配料里面的全部大料。
最小火熬制半小时，半小时后捞出所有的料渣。
倒入面粉。
加入大料粉，十三香也可以。
加入大料油。
分两次加入。
这样的状态开始搅拌均匀。
之前忘记加盐了，亲们，食盐要提前加入，加入后把面粉和大料粉搅拌均匀后再加入大料油。
这是做好的油酥状态。
油酥做好，面团也醒好了，取出一个面团擀成长方形，能擀多薄擀多薄。
擀好后，用油酥涂抹均匀。
像扇子一样对折。
从面团一头卷起，像图中一样。
卷成团，收尾处切记一定要把面团的尾部压在面团下方。
六个面团全部整理好后，再次醒面十五分钟备用。
醒发好的面团擀成圆形。
我用了保鲜膜依次隔开放在一起。
一共六个。
放入冰箱冷藏室。
想吃的时候随时取出，和做的新饼口感一样。
这是第二天冻好的葱花手抓饼。
锅底薄薄的刷一层油。
这是一分钟左右的状态。
刷油后再翻面。
这是两分钟的状态。
再薄薄刷一层油翻面。
四分钟左右就可以出锅了。
看下冷冻后的葱花手撕饼效果。