说到荸荠，可能很多人都不知道是什么东西，甚至有些人都没有听到过这个名字，其实他在我们的生活中非常常见，荸荠也就是我们生活中经常提到的马蹄。它的外形是像栗子一般的球形，表皮呈紫黑色，但是里面的果肉却是白色稍稍透明的，所以有些地方的人们也管他叫做乌芋。
荸荠是一种生长在热带亚热带的植物，原产自印度，随后遍布于全世界，我国很多地方也都有种植。很多人们认为荸荠是一种蔬菜，其实不然，荸荠实际上属于水果的一种，不过也可以做成菜或者用来煲汤，可以说是果蔬两食的食物。
荸荠在市场上很常见，我们经常能看到市场或者大街旁的商店会摆摊卖水果，其中就会有荸荠的身影，价格也不贵，一般十几块就能买一兜，和苹果的价格差不多，剥了皮就可以直接吃，荸荠吃起来口感有些特别，脆中带着面，面里又有脆脆的感觉，嚼出来的汁液清甜爽口，但是这种植物是和土豆一样生长在泥土中，图中存在很多细菌和寄生虫，直接吃难免有些不卫生，所以我们建议吃荸荠要煮熟了再吃，比如煲汤。
因为乌芋有润肺化痰，清热退火的作用，所以当我们家里面有人得了感冒，我们可以买一些荸荠和梨子回来熬汤，这样熬出来的汤非常清新甘甜，对染上风寒的人实在是再好不过了，而且做法也非常简单。
首先先将乌芋剥去外皮后洗净，切成小块，雪梨去核后洗干净，带着皮切成小块，然后一起放进锅中，加入600毫升也就是大约一碗的清水，盖上盖子，大火煮沸，然后打开盖子放入冰糖，冰糖不要放的太早，不然会影响其疗效和味道，而且冰糖很容易就化掉了，所以在快煮好的时候再放就来的及，放了冰糖之后调成文火慢慢熬十分钟左右即可，这样煮出来的荸荠雪梨汤，味道非常清爽，口感也很棒，而且煮沸之后还可以起到杀菌的作用，所以非常干净卫生，
如果就想吃比较原汁原味的荸荠，但还担心不卫生，我们还可以这样做，将荸荠剥掉外壳放在糖水中一起煮，煮完的荸荠吃到嘴里更加美味，如果你看了之后也突然想吃了，不妨下次去买一些回来和亲人朋友们一起分享吧。