钱江晚报·小时新闻记者 徐雨阳 潘骏
寻味余姚④
前段时间，钱江晚报小时新闻“追风二人组”跟随“灿都”的步伐追去了余姚进行报道。
认真工作之余不掩吃货本色，在当地人的指路下，我们体验了一把地道余姚美食，快来看看吧。
如果你也想推荐自己身边的地道家乡美味，欢迎通过“吃货圈”社群，给我们爆料哦。
“牛骨头来一份。”
“雨伞袋切一盘，再来个牛肉粉丝。”
走进余姚“阿强牛味馆”的客人大多都是直接报出菜名，价格表仿佛已经熟记于心。牛味馆是余姚专吃牛肉和牛身上各种部位的“苍蝇馆子”，有点类似温州的黄牛肉馆。这家阿强牛味馆，虽然藏身在一爿略显拥挤的铺面之中，门头也已经不太崭新，但经营了二十多年，人气一直非常稳定。
小时新闻记者一进门，先是被墙上挂着的价格表震撼，和价格无关，上面罗列的雨伞袋、牛蛋、牛心管都是闻所未闻。
每天早上现卤的各类牛货一一铺陈在窗口，懒得看价格表，就直接看菜下单。
牛肚牛腱子卖得最快，雨伞袋是当地的土话，其实就是牛的第四个胃。口感相比常见的毛肚和牛肚，更加柔软弹嫩，没有那么多尖刺凸起，在别处似乎并不多见。
老板阿强从年轻小伙子干到头发花白，二十多年的刀工功力十足，手起刀落，一盘厚薄均匀的牛腱子就上桌了。
阿强告诉小时新闻记者，在余姚，每家牛味馆的卤水配方都不一样，他们家的配方已经用了二十多年，味道一直不变，是店里的最高机密。
牛骨砂锅既能当下酒菜，又能当夜宵，几乎每桌必点。喜欢吃肉的就点牛背骨，喜欢吸骨髓的就点牛大骨，各取所需。牛骨炖的酥烂，用筷子轻轻一拨就能骨肉分离，直接用手抓着啃，有种快意江湖的爽劲儿。
阿强家的粉丝煲好吃，一大秘诀就是用了真正牛骨熬出来的底汤。对于底汤，阿强倒是坦诚的很，“哪来那么多的老汤，我们家的汤头都是每天现熬的，今天卖多少牛肉，就用剔出来的牛骨熬汤，一样很好吃。”
阿强牛味馆从中午开门做生意一直做到凌晨两点半。对于像我们这样远道而来的客人来说，这样一锅汤汤水水下肚，落胃得很。
那么，你又有哪些秋日必吃推荐，来小时新闻吃货圈社群晒晒吧——
小时新闻邀你来晒秋日美食，你也可以晒出#探店#信息，或者是自家#元气厨房#的菜谱攻略；还可以参与#寻味浙江#，分享你的#家乡味道#。
我们将在每月初发布吃货圈“互动榜”，选出人气最旺网友和发稿最勤奋网友，送出吃货好礼。上榜网友除了能得到吃货“盲盒”福利，还将获得小时新闻积分500分。
温馨小贴士：大家可以将自己发的帖子转发到朋友圈，邀请亲朋好友点赞转发，以增加自己的人气值哦。还在等什么，快来参与吧。
【参与方式】
（1）点击首页下方浮窗“发帖报料”，选择“社区发帖”。
（2）发布到“吃货圈”群组，上传文字 图片（每个帖子最多可以上传9张图片）。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
来源：钱江晚报·小时新闻